肉片炒青皮豆腌雪里蕻
主料 300g腌雪里蕻 100g干青皮豆 150g猪肉
适量油适量盐适量鸡精适量蒜片适量姜片 3个干辣椒
制作步骤
1．干青皮豆头天晚上泡发，或者提前三个小时泡发。洗净。坐锅点火，豆放锅里，谁开后煮十来分钟，至熟。
2．市场上买回来的雪里蕻也提前用清水多泡一泡，泡掉多余的盐分，洗净，切碎，继续用清水泡泡。泡上几分钟，挤去水分，备用，猪肉切小片。
3．锅里放油烧热，入肉片炒至变色，入姜片，翻炒一下。
4．入煮好的青皮豆。翻炒片刻，将干辣椒切段，也入锅，翻炒一下。
5．入备用的雪里蕻，翻炒一下，入少许清水焖煮两三分钟。尝尝味道，试试咸淡，此时决定加盐否。加鸡精，翻炒片刻。
6．出锅！上桌吧，没想到味道很好，哈哈，明早吃面条可以再来几勺搁面里。
小贴士 [1]豆子提前泡发，或者用温水泡的话也不需要多久吧；要提前煮熟豆子哦，不然炒制时要焖很久。雪里蕻外买的，太咸，而且说实话不知道放的啥盐，所以狠狠的用清水泡干净，然后自己炒菜时再加自己的盐，放心；加点辣椒会更香哦；哈，来点儿肉能好吃吧。