营养特点：过年期间，不少人都会买点猪耳朵来卤着做下酒菜，吃不完的猪耳朵，加上蒜薹一炒，立刻变成上班族最爱的快手菜了，吃到嘴里面很柔韧、很脆爽。味道很鲜香不油腻，还富含胶质，春季流行性感冒盛行，蒜薹还具有杀菌的效果，一举两得；脆嫩的黄瓜唯有凉拌才能真正凸现其的原汁原味，不能吃辣的完全可以用蒜末和盐来凉拌即可，不仅可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效，可预防春季最常见的呼吸道感染；春天适量吃些猪肝有助于养肝护肝，还兼具补血排毒的功效，这道番茄猪肝汤味道酸甜，清火明目又补血；宝宝餐鱼香肝尖含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
蒜苔炒猪耳朵的做法如下：
功效：健脾开胃　美容养颜
原料：熟猪耳朵一个；蒜苔一小把；葱；姜；蒜；
调料：盐；生抽；
【主菜】:蒜苔炒猪耳朵
步骤与做法：
1、蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。
2、加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。加入猪耳朵丝翻炒即可。
3、小贴士：卤好的猪耳朵是咸的，放盐的时候要注意，不要放多了哈。
4、猪耳朵营养很丰富，富含蛋白质、维生素、碳水化合物及钙、铁等，我特别喜欢它的口感，吃到嘴里面很柔韧、很脆爽。味道很鲜香不油腻，还富含胶质。
5、
在卤肉店买了两个卤好的猪耳朵，凉拌着吃了一个，由于这几天天气特别冷，今天中午炒了一个，家里有蒜苔，配上蒜苔一起炒了，很好吃，蒜香也脆脆的，爽爽的，与猪耳朵还是很搭的哈。