1.将土鸡杀宰，将内脏和血分出装碗；（用饲料鸡可做不出那种味道）
2.用鸡油把生米炒香，取出。（可别炒熟了）
3.往锅里倒入水烧开，之后又将炒好的米、全鸡、内脏和血放入锅内用文火慢炖至熟。 （炖的过程大概需要30分钟，并且要不停搅拌，以免糊锅底。）
4.将全鸡和内脏取出，用手撕成丝状，将鸡骨架回锅中炖，最后放入切碎茴香后就可取锅食用了。
5.撕好的鸡肉放入食盐和捣碎生辣椒、姜、撇菜根，凉拌食用，非常美味 （切忌别放味精，味道会很恶心）