我的炖排骨做法，请各位高手指正：
1.先用冷水洗净买回来的排骨。
2.将排骨放锅内，加冷水至没过排骨。
3.打开火，大火烧开水后关火，将锅中沸汤全部倒掉。此步骤主要用以进一步清洗骨肉内的脏污。注意：不可直接用开水洗，否则会因肉立即紧缩而封闭，难以清洗内部脏污。
4.重新在锅内加水（冷热均可），放入去皮的土豆块。
5.加入少许酱油、盐、料酒、葱段、蒜瓣、姜片、红辣椒、大料（八角）、白胡椒粉。
6.上火，大火烧开后改文火炖至熟。
出锅后的排骨可直接食用，也可根据个人口味加工成其他味道再吃。