接着是：“吃菜吃菜吃菜!”
一阵咀嚼声之后，有人站起来再度举杯。又有什么名堂呢？大约是为同龄人，或者老相识，或者老领导，或者老部下———干一杯!
干吧!都干了。
接着又站起一个人来，擎着酒杯，代表本部门，或者代表自己，或者代表没来的谁谁谁，干一杯，请。
于是，又干了。
这席面上的节目，大致相同，是轮番敬酒、轮番干杯。
喝得差不多了，豪饮这才真正开始了，女士小姐上阵了。又有人兴奋地叫来几瓶白酒，小杯不行了，大杯斟上，干!外地客人见了，早已吓得面如土色，不要说英勇参战，连招架之力也没有了。
但是，不行！不干也得干。不干也太不够意思了，喝！我倒要看看你喝了能怎么的，不就是一死吗？死了就当睡着了，干！
于是，又干了。
这时节，都喝得容光焕发、兴致勃勃了。
于是有人建议某某某给大家唱一个。某某某便羞涩地放下筷子，说：“好。我这支歌就献给?菖?菖?菖，希望大家能喜欢。”大家就鼓掌，喊：“好———”某某某清了清嗓子，开始唱了，还伴有动作和那样的眼神儿。一桌人笑得前仰后合的，一个唱完，另一个再接上，大家轮着唱。
从酒桌上看，好像这个城市毫无希望了似的。
不仅仅是唱，这期间酒还得喝。像鱼头酒、鱼尾酒、鱼眼睛酒、鱼身子酒、摇头摆尾酒，名堂多了，就喝吧。
酒喝到这份儿上，称呼也变了。变成了“哥儿们”、“大哥”“老弟”、“妹妹”、“亲爱的”、“我情人”、“爷儿们”、“相好的”，总之，一切都一塌糊涂起来。而且相互勾肩搭背，或哭或笑，倾吐衷肠了。喝多了的，开始使酒骂座，骂这个不够意思，骂那个不是东西，骂谁谁谁压过他。于是，就有人劝，劝者也是一塌糊涂、不伦不类。在劝与骂之间，还要喝进一些情绪酒、气氛酒、够意思酒、委屈酒、原谅酒、陪礼以及“门前清酒”。
白酒都喝完了，再喝啤酒，啤酒不算酒。又是一阵豪饮，喝到最后，至少得有一半人喝醉了。
当然，喝酒也有斯文的。三四个人，一瓶白酒，就这些了，大家平分，喝完拉倒。这种喝法，是大家还有事儿。属于小酌。
3 不怕冷的哈尔滨人
哈尔滨是中国离西伯利亚最近的大城市之一。因此，它也是一座寒冷的城市。
这座城市刚刚构建的时候，城里最低的温度达-40℃，况且这一带是平原———松嫩大平原。从西伯利亚吹来的寒流，到这里，真是无遮无拦。当时，这个新城市的楼房还很少，便是有几幢，大多也是一些低矮的小楼(一个区才有几幢小楼，特别显眼)。因此，低矮而又稀少的城市建筑本身是无法为自己的市民御寒的。哈尔滨的雪很大，那真是铺天盖地的大雪。
这一点，对南方人来说是难以想象的。雪极大极密的时候，行人连眼睛都睁不开，得躬着身子走———因此有人称这座城市是“雪城”。而且，天愈寒冷，雪粒儿就愈硬，加上呼号有力、甚至可以把洋铁房盖吹得像哨子一样响的西北风，吹到人的脸上像刀割似的疼。
当时，哈尔滨的市民在如此严寒的日子里，都穿戴着笨重的棉衣、棉鞋、狗皮帽子、皮手套等等。还有一种叫“毡疙瘩”的鞋，它的样子像皮靴，只是用毡子做成的，没有棱角。
里面垫着厚厚的乌拉草。这种草很暖和。有道是“东北有三宝，人参、貂皮、乌拉草”。这种毡疙瘩是那些从远东地区来哈尔滨侨居的俄国人传过来的。
为了御寒，走到街上，人们都把脸用厚厚的围巾围住，只露两只眼睛看路。冬季的酷寒，在这座北方城市里可以说表现得最为充分了。不仅如此，哈尔滨这座城市的严寒日子非常漫长，一般从公历10月就开始飘雪了(现在要延迟到11月份———大约是天气变暖的缘故吧)，一直到翌年的5月份，厚若磐石的积雪才开始消融，树枝才能艰难地吐出一丁点儿绿芽芽。
这一年的日子里，几乎有一半是在寒冷中度过的。这种情景，能让我们想到爱斯基摩人的生存方式：早年生活在这一方的土人，他们的衣着打扮、生活方式、渔猎方式，与爱斯基摩人非常相像。
