可乐鸡翅：

1. 材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒

2. 鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份

3. 锅内放少许油烧热，放入鸡翅。

4. 煎至外皮两面泛黄。

5. 倒入可乐没过鸡翅即可

6. 加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。

7. 炖至汤汁浓稠即可。

鱼香豆腐：

1.豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。

2.豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。

3.把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色

4.倒入葱姜蒜末，煸炒出香。

5. 挖入两匙子辣椒酱，翻炒。

6.倒入清水，大火煮开。

7.倒入少许酱油，提鲜。

8.撒入少许精盐。

9.倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开

10. 往锅里加入白糖。

11.最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。

栗子鸡：

材料:
鸡腿，板栗（去皮），葱，姜，八角，香叶，盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖 　　做法: 　　1.鸡腿洗净切块；板栗洗干净；葱切段；姜切片。
2.葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤
3.小火烧15分钟，加味精调好口味。

茭白笋烧肉：
材料：五花肉12两，茭白笋4支，葱1支，姜2片 　　调味料：酱油1/3大匙，绍兴酒1小匙，糖1小匙
做法:
1.五花肉先切块，再放入碗中，加入酱油腌至上色；葱一部分切段，一部分切末；茭白笋切滚刀块备用
2.锅中烧热1大匙油，先放入姜片和葱段爆香，再放入五花肉块煎至五花肉表面焦香后，加入绍兴酒、适量的水和糖略微焖煮
3.接着放入茭白笋块继续焖煮至熟透且酱汁浓稠，再撒上葱花即可完成

【可乐话梅焖鸡翅】
材料：鸡翅15只，姜2片。
调料：可乐半瓶、酸甜口味话梅3颗、生抽、冰糖、淀粉水（淀粉一点加入一点水搅拌均匀即成淀粉水）各适量。
做法：1、锅里放入适量的水，大火烧开锅中的水，放入鸡翅氽烫至变色，捞出洗净备用。
2、锅内放入适量的油，加热至5成热左右，放入姜片爆香，再加入鸡翅煸至鸡翅微金黄。
3、加入一点生抽，翻炒至鸡翅均匀上色后再加入没过鸡翅的可乐，加入3颗话梅。。
4、加盖大火烧开后再调小火焖15分钟，加入适量的冰糖（我承认，这个过程我忘记拍图了，我是加了一点冰糖的，但只是一点，大家不要忘记了哦，至冰糖溶化后再大火收汁，起锅前加入适量的淀粉水收浓汁即可。
小贴士：
1、鸡翅是冰冻的，要先焯水，才能去除里面的雪腥味。
2、这道菜本身话梅是咸的，所以生抽不要加太多，不然，一定会过咸的。
3、这道菜是咸甜口味的，可乐本身的含糖类是很高的，所以要是不放话梅，做成可乐鸡翅是完全不用加糖的哦。
4、由于放了话梅会咸一点，所以我放了一点冰糖，但冰糖我只加了一点点，其实要不要加自己试一下味道，我家爱吃甜，所以加了一点冰糖，如果不是爱吃甜的家庭，冰糖可以不用加的。
5、这道菜吃着好吃，还超级简单易做，用来做为快手的宴客菜是最好的哦，保证你轻轻松松做出让人称赞的宴客菜哦！

美味排骨饭
准备材料：纯排2根、姜少许、酱油1勺、盐4克、油少许、大米1.5杯，水适量
制作方法：
1、排骨清洗干净，剁成长3~5cm左右的段，放锅中过水。姜随意切片或丝
2、锅中放少许油，放入姜炒出香味
3、将过水后的排骨倒入锅中，小火慢慢炒出两面变为金黄色
4、加入酱油炒均匀，倒入半碗开水煮开后关火
5、大米清洗干净后放入电饭锅中，水刚刚盖过米
6、将炒好的排骨和汤倒入电饭锅中，接通电源，调至电饭锅煮饭状态，等待电饭锅自动跳至保温位即可

香辣干锅鸡
材料： 嫩子鸡半只（600克），黄豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红椒20颗，八角2颗，花椒10颗，炒熟白芝麻10克
腌鸡料： 盐1/4小匙，鸡蛋1/4颗
调味料： 生抽2大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，热开水1大匙，香醋1小匙
做法：
1.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部。
2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净）
3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。
4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用。
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。（如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好）
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来。
7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净。
8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味。
9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
10.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生。
11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃。
小贴士： 1.干红椒在晒制过程中会沾上很多灰尘，有的在保存期也容易发霉，在外表是看不出来的，只有剪开成段才能看出来。所以最好是剪成段再用水洗一下，另一方面在炒的时侯才不容易炒糊了。
2.虽然这道菜做的是没有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黄豆芽吸不到油也不好吃的。
3.煸出油的鸡块和炒香的香料，要加入酱料一起烧一会，这样才能将两种味道综合起来。单用酱料会太干，很容易烧干锅，鸡块还没入味，因此要加少许水在酱汁里面，另外用开水的话可以帮助砂糖溶化。
4.最后淋点醋不要淋多了，只是少许为了增香而已。糖也是少许，有很多同学不理解为什么要放糖，放糖是让菜吃起来不会死咸的，可以增加风味。

外酥内嫩左宗棠鸡——简单材料做大菜
材料：鸡腿2只、 蛋黄1颗 、盐1/4 小匙、 玉米淀粉50克、 干红椒5颗切段
调味料：姜蓉1小匙、 蒜蓉1小匙、 生抽1大匙、 白醋1大匙、 白糖1大匙、 玉米淀粉 1小匙、 清水2大匙、 辣椒红油 10克
制作方法： 1.鸡腿去骨，将肉切成块状。
2.先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。
3.待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸。
4.一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用。
5.将所有调味料放入碗内调匀备用。
6.锅内放少许油，放入干椒略爆香。
7.放入所有调味汁。
8.煮至汤汁浓稠。
9.加入炸好的鸡块。
10.迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅。
小贴士： 1.鸡腿肉腌好蛋黄及盐后，不要过早加入干淀粉，一定要等油烧的够热时，再加干淀粉拌匀。否则鸡肉会吸收淀粉，变的不干爽。
2.下锅油炸时，油温要够热，放的时侯要逐块放入，以免结块。
3.如果没有红油，可用特细红椒粉+10克油烧成辣椒红油，加入的时侯把辣椒粉沥去。

香辣爆鸡胗
材料： 鸡胗250克，新鲜红椒2颗，青椒2颗，生姜1片，大蒜3瓣
腌料：生抽1小匙，老抽1小匙，米酒1小匙，盐1/8小匙，鸡精1/4小匙
调味料：盐少量
做法：
1.将鸡胗表面黄色的膜撕去，洗净备用。青红椒分别切成小段，生姜大蒜剁成蓉。
2.先将鸡胗对半切断，再在其中一半，竖切条状不要切断，再转90度切条状不要切断，即切出花刀形。
3.将打好花刀的鸡胗，用生抽，老抽，米酒，盐，姜蒜蓉拌匀，腌制15分钟（腌制的时间越长越入味）
4.炒锅烧热1大匙油，放入鸡胗用大火翻炒约2分钟，至鸡胗由红色转为灰色，即可盛出。
5.炒锅洗净，再倒入少许油，冷油放入姜，蒜蓉炒出香味，放入青红椒段，加入少许盐炒至断生。
6.将炒好的鸡胗倒回锅内，加入约1大匙的清水，鸡精1/4小匙，继续用大火煮至水份完全收干即可

传说二 传说，八百多年前的宋朝，十分邋遢的叫花子和尚济公，蓬头垢面身穿破袈裟，一手拿钵一手敲木鱼，腰间插着一把破蒲扇，化缘到无锡，从无锡东街化到西街，从南街化到北街，人人都嫌他脏，一碗斋饭也没有化到。 后来，他就围着一爿陆记熟肉店转，转过来又转过去，不知转了多少趟。柜台里的一个小伙计看见了，猜到他想吃肉，就故意问了：“你要吃猪肉？”济公点点头，就把钵送过去。小伙计就给了他几块猪肉。济公接过来，没有走几步，就吃完了。济公又转了回来，小伙计又问道：“你还想吃？”济公又点点头，就又给了他几块猪肉。济公三口两口又吃完了，仍不肯走。小伙计刚要再把肉给济公时，听见背后有脚步声，一看是老板来了，就对济公说：“你向老板要！”济公就向老板要。老板顺手就拿了几根骨头给他。济公不要，老板只好又给他几块猪肉，嘴里叽咕道：“肉给你吃光了，明天叫我卖骨头呵！”济公爽朗地回答道：“明天，你就卖骨头好了！”老板动气了，说：“你出家人，吃的百家饭，说话倒轻巧。骨头卖不到肉价钱，叫我一家老小喝西北风呀？”济公痴痴颠颠地说：“老板，你说的话就不在理了。俗话说：好金出在沙子里，好肉出在骨头边。骨头可以卖肉价钱。” 老板想了半天，没有想出一句话来回答济公。济公边吃肉边教老板怎样煮骨头。后来，他又从腰间破蒲扇上撕下几根蒲茎交给老板，关照要跟骨头放在一起煮。说完，就无影无踪了。济公走后。老板看着柜台上一大堆肉骨头，心想：明天卖啥呢？他脑子忽然一亮，明天就按老和尚的指点，煮骨头卖吧！第二天，老板如法炮制，煮出的肉骨头，异香扑鼻，整个无锡城居民都闻香来买肉骨头。没有多少辰光，一卖而空。各个吃了都说好。从此，无锡的肉骨头的名声也就传开了