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端午节到啦,包粽子喽!

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端午节未到,可各大超市就早已不满花样各式的粽子了,爱吃粽子的朋友有口福了,呵呵,不过买的固然好吃,但没有自己手工制作的那种、某种感觉,以下为手工制作过程,喜欢动手的朋友有时间可以试试、几位朋友在一起包粽子也别有一番乐趣哦 

 自己喜欢吃什么,就买什么配料吧 比如:花生、红豆、绿豆、豆沙、蜜枣(红枣)、香菇、腊肉、香肠、、、、等 


1楼2007-06-17 18:32回复
    材料(根据人数的多少,自行掂量,以下仅作参考): 
    一斤糯米,一小碟红豆,几十粒花生,30左右张棕叶(多点无妨),30根草绳(与棕叶匹配,最好更多,因为在包扎时会有断裂的现象) 
    (这些材料可以做20只左右,刚好用22CM的高压锅煮一锅) 
    做法: 
    一、棕叶和绳子泡4小时洗净(如果是新鲜的,则短时间即可);


    2楼2007-06-17 18:33
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      2026-01-11 04:23:02
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      二、糯米、蜜枣、红豆、花生、清水分别洗净,然后相互搅拌搅匀即可 

      糯米:糯米洗净浸泡一小时即可 
      蜜枣:如果是包装的,清洗即可(粘点水粘合性强^_^),散装的,请浸泡一小时,搅拌前请去除籽哦 
      红豆、花生:浸泡三小时,这样都会被吸水,从而等粽子熟的时候方能体现此时的关键(红豆的香甜味)


      3楼2007-06-17 18:33
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        开始进行包粽子了 
        第一步: 
        包棕子:取一张或两张棕叶(棕叶的大小而定,一张棕叶粽子会小那么点^_^):


        4楼2007-06-17 18:34
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          对折后折回,成漏斗状 
          底部别留孔哦, 
          呵呵 
          不然会包不住或煮熟后会露出来糯米


          5楼2007-06-17 18:34
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            开始装馅了 
            个人认为,装满漏斗的7-8成即可,方便于包


            6楼2007-06-17 18:35
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              把漏斗外的棕叶折回 
              在折回前放上棕线夹住 
              一边只要露出四分之一长度即可


              7楼2007-06-17 18:37
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                开始包了 
                拉紧棕线延着粽子的形状紧紧的锁紧旋转而上 
                。。。。。。。。。。(这可是力气活哦^_^


                8楼2007-06-17 18:37
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                  2026-01-11 04:17:02
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                  棕线自下而上 
                  有两种方法固定棕线 
                  其一如下图,复杂但保险(不会有松动) 
                  其二在旋转棕线到顶的时候再返回插入抓紧的棕线内,再拉紧一下即可,方便快捷^_^(没经验的朋友可能一两下或许是搞不定的哦^_^


                  9楼2007-06-17 18:38
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                    一个已经搞定 
                    为了美观与煮的时候方便得修剪一下 
                    呵呵


                    10楼2007-06-17 18:38
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                      整个工序已经完成 
                      挺厚实也挺漂亮的吧 
                      来个PP做个留念


                      11楼2007-06-17 18:39
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                        再来一张特写PP


                        12楼2007-06-17 18:39
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                          看着就想吃,楼主以后别这样好不好?馋死人要负法律责任滴....


                          13楼2007-06-17 18:39
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                            不一会,一锅就已经包好了 
                            还不错吧 
                            有没开始流口水啊 
                            等待下锅。。。


                            14楼2007-06-17 18:40
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                              2026-01-11 04:11:02
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                              用冷水煮上1小时左右即可 
                              煮熟后如下图


                              15楼2007-06-17 18:40
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