完整的多宝鱼被倒进回收桶内 "团餐"浪费十分突出
2013年01月24日07:49 手机看新闻打印网摘纠错商城分享推荐 字号 分享到...
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　　1月23日,渝中区解放碑某酒楼,食客买单之后,剩下一桌未吃完的酒菜。 记者 崔力 实习生 谢智强 摄
　　华龙网讯 (记者 阳炆杉)春节快到了,市内各大酒店的生意越来越好,而与此同时,用餐浪费现象也越来越严重。记者1月23日对市内多家酒店进行暗访发现,企业年会、寿宴、婚宴等“团餐”的浪费情况最为突出。
　　“估计每桌浪费的就近千元”
　　昨日中午1点40分,记者来到位于渝中区的某五星级酒店,一家知名电子企业正好在该酒店开完年会,服务员正在收拾餐厅。
　　餐厅内,几乎每张桌子上的剩菜都重成了两叠,完整的多宝鱼,满盘的香酥鸡,基本没有动过的基围虾……通通被服务员倒进回收桶内,还有部分没有喝完的大瓶饮料散乱摆放着。
　　“摆了12桌,菜还没上到一半,客人们便开始相互窜桌敬酒,随后企业又举行了现场抽奖活动,大家都玩游戏去了,后面上的菜动都没动。”据酒店服务员介绍,该公司预订的是2866元一桌的菜,不含酒水。“估计每桌浪费的就近千元。”
　　随后,记者走访解放碑多个酒店发现,只要有“团餐”,无一例外的都会出现大量浪费现象。顺风123解放碑店的内部人士透露,平时,该店每天的潲水最多也没超过10桶,而从1月中旬开始,每天都在20桶以上,而大部分来自于“团餐”业务。

受海域天气影响 江苏扬州新鲜海鲜****两成冷冻海鲜涨幅不大
2013年01月23日　　中国水产养殖网　　出处：扬州晚报 浏览量： 1256 次 我要评论
　　记者昨从江苏扬州市区多家海鲜企业了解到，受北方海域天气影响，目前市面上新鲜海鲜货源缺乏，价格普遍上涨两成，未来一段时间，冷冻海鲜将为市民餐桌上的主打品。业内人士预测，海鲜价格到春节前可能还有一定涨幅，到开春之后价格才会逐渐回落。
　　鲜活海鲜价高货缺
　　扬州港城海鲜馆负责人张先生告诉记者，由于天气问题，这段时间海鲜价格突然猛涨，比如原先50元/斤的梭子蟹涨到70元/斤，更大一点直接拿不到货；章鱼价格也从20元/斤左右上涨到40元/斤；多宝鱼价格更是涨了近一倍，从30元/斤涨到近60元/斤，基围虾的价格更是离谱，从80多元/斤飙升到近200元/斤。
　　张先生表示，随着春节临近,海鲜价格很难跌下来，在春节前几天将达到高峰。等到元宵节过后，冷冻产品和干货海鲜的价格可能会有所回落,而高档、鲜活海鲜，要到立春后天气逐渐升温和海上捕捞作业逐渐展开、供应量显著增加,价格才会回落。

一条鱼只夹了一口 商务宴请最浪费
2013年01月25日05:57 成都商报
昨日晚餐高峰期，成都商报记者随机走进了成都一家可容千人就餐的中档酒店，发现浪费情况的确不轻，几乎每一桌都有剩菜。在从事12年餐饮行业的经理眼中，商务宴请浪费最严重。
　　舌尖上的浪费，已经到了非遏制不可的地步。而在成都，餐饮环节的节约具有更加现实的意义2009年，成都市餐饮业年零售额361.8亿元，占四川省总额的近1/3，成都人均餐饮消费更高达2812元，“舍得吃指数”居全国第一。川菜美味蜚声世界，成都人爱吃国内有名。但不知何时，“节约”才能成为成都餐桌新时尚和餐饮文化新标志？
　　一家酒店
　　散桌剩菜少 包间剩菜多
　　昨日19时许，华灯初上。记者走进一家中档酒店，大厅里人声鼎沸，围坐在散桌上的食客正在大快朵颐。再向楼上走，则是包间。
　　这家酒店最便宜的凉拌菜10多元一份，中餐价格约为40至50元一道菜，最贵的牛仔骨售价128元每份，特色菜为海鲜，价格也比较高。在酒店驻留近一个小时，食客离席之后，记者随机进入10个包间，基本都有饭菜剩余状况。最严重的是一个7人饭局，正中的一个盘子里的多宝鱼，只动了一小口，其余完整地躺在盘中。在一桌6人吃的餐桌上，每道菜都有不少剩余，有一盘虾只动了一半。

鱼中检出孔雀石绿 成都一餐饮企业被罚5万元
【 http://www.newssc.org 】 【 2013-01-25 22:22】 【来源：四川新闻网 】
　　四川新闻网成都1月25日讯(记者张进春)餐饮店供人食用的鱼中被抽检出禁药孔雀石绿，1月25日，记者从成都市食药监局获悉，位于成都市金牛区一品天下的成都“钟鲢鱼”餐饮公司因放纵含非食用物质的食品流入餐桌，被没收违法所得51元，并罚款5万元。孔雀石绿作为一种工业性染料，可使鳞受损的鱼延长生命。但该物质具有致癌、致畸、致突变等毒性，食用后，对人体危害极大。
清波鱼检出孔雀石绿，餐饮公司被罚5万 　　去年7月，成都市食药稽查总队在对水产品的监督抽检过程中，发现位于一品天下的成都钟鲢鱼餐饮管理有限公司的青波鱼含有非法物质。经成都市食品**检测中心检验，该非法物质为孔雀石绿。　　经立案调查，查明“钟鲢鱼”餐饮公司在采购食品原材料时，未查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，也未建立食品进货查验记录制度。成都市食药监局认为，这在一定程度上使含非食用物质的食品流到餐桌，违反了《食品安全法》规定。据此，成都市食药监局责令该公司整改，同时给予警告处分、没收违法所得51元，并对该店处以5万元罚款。

　　受到牵连的莱州养殖户，只能打掉牙齿往肚里咽，自我调整，应对危机。普遍更换养殖对象，从养单一水产品变成了养多品种水产品，以抵御风险。养单一品种，市场抗风险能力差，这是养殖户的最大体会。一旦出问题，往往全军覆灭，血本无归。于是现在朱旺村大部分的大棚里都养着2到3个品种，一些大的养殖基地，养殖品种甚至达到6种。
　　“养多宝鱼的水，里面富含鱼排出的粪便，而且含氧多，最适合养海参了 。这样子利用养鱼的水来养海参，不仅提高了水资源利用率，而且改善了海参的生存环境，一举两得，其实这也是我重新养鱼的原因之一，毕竟还是养海参赚钱多。”老孙说。
　　为了更加规范莱州当地的多宝鱼养殖，从烟台，到莱州，再到乡镇，养殖基地，各层主管部门都在聚力、添力。“现在，只要你建个养殖大棚，马上就会有水产品养殖协会的专人上门，发放宣传册，指导用药。哪些药能用，哪些药不能用，上面都介绍得很清楚。而且每天都必须填写养殖记录，包括从哪里买的药，买了哪种药，什么时候用的，用量多少，一共七八个项目，都得记清楚。卖鱼的时候，必须有这个东西。”老孙拿出那两本厚厚的册子，一本是生产记录，一本是用药记录，甚至包括换水等信息都记了下来。
　　记者从莱州市海洋与渔业局了解到，为了保障养殖的水产品质量达到健康养殖标准，当地的水产品养殖企业和养殖户在生产过程中必须填写《水产养殖生产记录》和《水产养殖用药记录》等。“这些册子，都是我们单位出资印刷，免费给养殖户送上门。如果有人伪造养殖记录，则违反了渔业相关规定，会受到处罚。”李科长介绍说。
　　记者从莱州市多宝鱼养殖协会了解到，在“多宝鱼事件”后，莱州等地的多宝鱼经销商共同制定并签订了行业自律协议，在收购多宝鱼时必须查验养殖企业的生产记录和用药记录，杜绝收购销售使用过违禁药品或者休药期时间不够的多宝鱼，提倡出厂前自行送检和挂牌销售，确保多宝鱼质量安全。而一旦检出违禁药物，则养殖户和经销商都会受到严厉处罚。
　　“现在莱州当地的大型养殖基地，都成立了合作社，建立了快速检测室，能够对水产品做检测，一些个体养殖户，则需要委托动物检疫部门出具相关证明，获得无公害认证，否则鱼是难以上市的。”李科长说 。由于处罚严重，养殖户们不敢用药快速养鱼，再加药就是害自己了。文/图 记者 丁一
　　多宝鱼事件
　　2006年10月中旬，上海、北京等地相继发生多宝鱼药物残留超标事件。
　　2006年10月底，上海市食品药品监督管理局采集30份多宝鱼样品对禁用药、限量药、残留重金属等指标进行检测，结果发现这些多宝鱼样品全都含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检测出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用药残留。
　　2006年11月19日，上海市宣布暂停销售多宝鱼，随后各地相继展开对多宝鱼的检测，查出多种禁用药。全国各地水产品批发市场相继发出停止销售多宝鱼的通知。2006年11月27日，农业部通报了上海多宝鱼事件调查处理结果，3家山东水产养殖企业因违规使用违禁药被查。
　　多宝鱼事件发生后，山东约5000万尾多宝鱼囤积，经济损失近20亿元。

这个帖子应该在各大网站发布下

顶起

质量。
质量这根弦，应该一直崩着。不能掉以轻心，重蹈覆辙。

山东大菱鲆市场：敢问路在何方
发布时间：2013-03-19　作者：徐春晖　访问次数：8
http://www.sdny.gov.cn/art/2013/3/19/art_663_333715.html
　　多宝鱼又被称为大菱鲆。在经历了几年前的“多宝鱼事件”之后，去年上半年，山东的大菱鲆迎来了明媚的春天，不仅养殖走出低谷，行情持续看好，而且市场销售价格也一度达到了每公斤80多元，创下了近6年来的市场新高。　　但是，自今年春节过后，山东等地的大菱鲆价格行情急转直下，截止目前，山东大菱鲆主产区—威海，一斤—1斤半标准规格的大菱鲆塘口收购价格跌至每公斤36元。据养殖户介绍，目前该市场价格已经低于成本价格。
　　据市场养殖户介绍，在经历了2011年冬天及2012年春天大菱鲆重新焕发生机之后，去年春天新一轮投苗量比较大，而且山东的养殖区域明显增大，北起烟台，南到日照，东起威海荣成，西至潍坊、东营的山东沿海，大菱鲆养殖轰轰烈烈，如火如荼，导致今年春天大菱鲆的产量随之上升。由于春节过后市场消费的低迷，节后山东发往广州、上海、北京等地的大菱鲆数量明显的减少。随着市场需求量的不断走低，部分养殖户和经销商无奈只能降价销售。同时，也有部分养殖户采取停售观望态度，期待大菱鲆市场能够早日摆脱困境。
　　综观当前整个农产品市场，近期肉、蛋市场价格大幅下降，在一定程度上影响了水产品的价格；同时，春节过后，水产品成交总量明显缩减，水产品交易持续清淡，带动了整个水产品市场价格的下降。目前，各地海参、鲍鱼、大闸蟹价格都是一跌再跌，交易极为的清淡。
通过调查显示，随着南方如福建一带大菱鲆销售接近尾声，而辽宁一带的大菱鲆距离上市还有一段时间，所以，业内人士提醒山东的广大养殖户，要理性看待当前市场行情，不能出现“恐慌性抛售”的情况。同时，必须要规范养殖，这个行业才能有活路。
责任编辑：王钧　信息来源：威海水产品市场

风暴潮突袭山东潍坊沿海海水倒灌损失1900多万
2013-03-22 10:23:32　　　　　 来源：
潍坊晚报
3月20日凌晨,受大风天气影响,山东潍坊昌邑北部沿海出现风暴潮,倒灌的海水导致柳疃镇沿海40多个养殖户的多宝鱼养殖棚进水,22名群众被困,在当地边防***的帮助下受困群众被安全转移。3月21日,记者赶到受灾的养殖区。潮水退去后养殖户正忙着自救,抽换海水、维修机井、分拣大小鱼。据统计,这次风暴潮共给柳疃镇带来了1900多万元的财产损失,水产养殖方面有43个鱼棚进水,其中22个损坏严重,另外还有防潮坝、卤水井等受损。
现场探访　堤坝几近被冲毁,鱼棚周围有不少死鱼
3月21日上午,记者驱车赶往受灾的养殖区。沿着昌邑市区的北海路行驶到柳疃镇最北边,再往东走就到了一个叫渔尔堡的小村子。村子北面是大片的滩涂,到处都是波光粼粼的盐田。
两年前,来自辽宁葫芦岛的一批人到渔尔堡村承包了一大片空地,相继盖起了大棚开始养殖多宝鱼。多宝鱼又被称作“大菱鲆”,当地人养殖的并不多,这些养殖户的到来,在昌邑北海形成了一个颇具规模的养殖区。
记者来到受灾的鱼棚旁时,不少鱼棚的周围仍被浑水包围,横七竖八的水管铺设在鱼棚周围,抽水机突突地往堤坝外抽着水。一群群海鸥围着鱼棚盘旋,寻找水塘中的鱼。从已经退潮的空场走过,地上有不少已经死亡的多宝鱼和用来喂养多宝鱼的小鱼。

3月20日凌晨,受大风天气影响,山东潍坊昌邑北部沿海出现风暴潮,倒灌的海水导致柳疃镇沿海40多个养殖户的多宝鱼养殖棚进水,22名群众被困,在当地边防***的帮助下受困群众被安全转移。3月21日,记者赶到受灾的养殖区。潮水退去后养殖户正忙着自救,抽换海水、维修机井、分拣大小鱼。据统计,这次风暴潮共给柳疃镇带来了1900多万元的财产损失,水产养殖方面有43个鱼棚进水,其中22个损坏严重,另外还有防潮坝、卤水井等受损。
现场探访　堤坝几近被冲毁,鱼棚周围有不少死鱼
3月21日上午,记者驱车赶往受灾的养殖区。沿着昌邑市区的北海路行驶到柳疃镇最北边,再往东走就到了一个叫渔尔堡的小村子。村子北面是大片的滩涂,到处都是波光粼粼的盐田。
两年前,来自辽宁葫芦岛的一批人到渔尔堡村承包了一大片空地,相继盖起了大棚开始养殖多宝鱼。多宝鱼又被称作“大菱鲆”,当地人养殖的并不多,这些养殖户的到来,在昌邑北海形成了一个颇具规模的养殖区。
记者来到受灾的鱼棚旁时,不少鱼棚的周围仍被浑水包围,横七竖八的水管铺设在鱼棚周围,抽水机突突地往堤坝外抽着水。一群群海鸥围着鱼棚盘旋,寻找水塘中的鱼。从已经退潮的空场走过,地上有不少已经死亡的多宝鱼和用来喂养多宝鱼的小鱼。
因为海水倒灌,不少水井被灌进了淤泥,维修机井的工人正忙活着修理机井。从鱼棚旁走过,他们还顺手捡起几条芦苇丛中死亡的多宝鱼,打算带回家喂狗和猫,这些鱼都是养殖户们不愿要了的。
在尚未干涸的水塘里,隐隐约约有不少小个头的多宝鱼,但渔民没打算再往上捞,这些娇贵的养殖鱼一旦喝了混着泥沙的浑水便很难再成活,而且就算养大了收购商也不愿意要这样的鱼。
环绕这片鱼棚北面和东面的是一个堤坝,靠它阻挡涨潮的海水涌到养殖区,但是这个简单的堤坝是泥土培起来的,在这场风暴潮的侵袭下几乎全线崩溃。
渔民回忆　睡梦中被狗吵醒,才知道是来了风暴潮
头发花白的关德岩和孙子从老家来到昌邑,建起了一个养殖多宝鱼的大棚。
说起3月20日凌晨的一幕,关德岩仍心有余悸。他告诉记者,3月20日凌晨3时多,他和孙子睡得正香,忽然听见鱼棚外的狗一个劲地叫。前一阵附近发生过鱼棚被偷的事,关德岩非常警惕。他打开灯后却被眼前的一幕吓了一跳,此时屋子里已经倒灌进了不少海水,足有十几厘米深。他推开屋门,鱼棚周围已经是一片汪洋。“海水和鱼棚都成了一片了。”关德岩说,到处都是海水,他和孙子不知该躲到什么地方,就坐在炕上看海水还会不会上涨。
像关德岩一样,这片多宝鱼养殖区的养殖户们都不知道要来风暴潮。“看过天气预报,光说是有风,没说会来风暴潮。”鱼棚在养殖区最北侧的王海对记者说,他雇着几个小工弄着三个鱼棚,20日凌晨,睡梦中的他听见电闸跳闸后报警器一直在响,就赶紧起身想看看是怎么回事。“用灯一照地上都是水。”王海说,这个时候屋里的水已经没到膝盖了,他连鱼棚也没来得及看,拉下电闸就跑到了外边地势稍高的马路上,直到两个小时后潮水退去才敢回鱼棚看看。
记者在王海家看到,虽然海水已经退去了一天,但是他家的炕沿上和柜子上依然有海水淹过的痕迹,放在地上的两大箱子衣服也完全被水浸泡。

损失惨重　头茬鱼苗刚长成,风暴潮后只剩了一半
养殖户刘伟告诉记者,当时汹涌而来的海潮很快淹没了鱼棚,他和妻子赶紧穿上衣服跑到了地势较高的堤坝上。
刘伟说,大概凌晨3时30分左右,他进鱼棚看了一眼,鱼棚里的水已经淹过了鱼池,“当时整个鱼棚就变成了一个大鱼池,棚里大鱼小鱼都混到一起,还有很多鱼被冲跑了。”据他粗略估算,这次风暴潮让他损失了一半鱼。
刘伟的妻子告诉记者,今年是他们来潍坊的第二年,多宝鱼的成长期一般是一年,他们撒下的第一茬鱼苗刚长成成鱼,没想到就碰上了风暴潮,她家附近的十几户养殖户都损失惨重。
走进刘伟家的鱼棚,氤氲着雾气的鱼棚比外边温度要高,每个鱼池上都悬着很多根白色细管子,往鱼池内源源不断地输送氧气。有的鱼池里剩下的鱼甚至连池底都盖不起来。刘伟说,他家的两个鱼棚都是长90米、宽13米,一个棚里有28个鱼池,之前每个鱼池约有1500条鱼,每个鱼池都是满满的。海潮一过,鱼池里剩下的鱼都不到一半,仅存的鱼还有些喝了脏水死了或受了伤,只能当成次品处理掉。他告诉记者,两个鱼棚共投入了230万,每个月光饲料钱就是13万多,电费也有3万多,这一次就让他损失60多万元。
养殖户关德岩家的鱼棚前期投入了150万,这次风暴潮也冲走了他近万斤成鱼,据他粗略估计,损失也得有几十万元。而王海家的鱼棚进水后大鱼和小鱼混在了一起,为了将三个棚的多宝鱼按大小分开,至21日下午工人们还没忙活完。
低价售鱼　计划卖掉8000斤成鱼,只被挑走4000斤
就在记者采访刘伟一家时,一辆写有“活鱼快运”的卡车停到了他家门前。刘伟告诉记者,他的一个朋友听说这边受了灾,专门从青岛过来帮忙收鱼,被浑水淹过的鱼放的时间越长损失越大,为了降低损失他只能抓紧时间处理。
带着收鱼的人走进鱼棚,刘伟拉开了一个鱼池的水闸,水位降到刚没过脚踝,他们就开始把池中的多宝鱼装筐称重。负责称重的人一边接过刘伟传过来的筐子,一边不时把一些鱼挑出来扔回池里,原来这些鱼大多外皮有伤痕。
带人来收鱼的是吉林人马亮,在青岛养殖多宝鱼。他介绍,近年来多宝鱼的行情变化比较大,行情好的时候能够卖到40多元一斤,今年差些,一斤也能卖到20多元,现在刘伟家这些鱼只能作为次品处理,每斤收购价17元左右。
马亮说,多宝鱼的成本价大概是23元到24元每条。“他家这些鱼不说是卖一条赔一条,但也差不多。”他说。
马亮在刘伟家称鱼的时候,周围的养殖户听说有人来收鱼,都纷纷过来打听价格,大家都表示希望能卖掉一些鱼。
大约一个小时后,刘伟家的鱼已经收完了,原本他计划卖掉的8000斤成鱼只被挑走了4000斤。剩下一些带伤的和看起来活力不大的,要怎么处理这些鱼让他犯了难。
马亮说,对于活鱼养殖等鲜有保险公司介入,养殖户们就算想投保也没有人愿意接受,在全国都是这种情况。
多宝鱼
多宝鱼属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,是世界公认的优质比目鱼之一,在中国称“多宝鱼”。身体扁平近似圆型,双眼位于左侧,有眼侧呈青褐色,具少量皮刺；无眼侧光滑白色,背鳍与臀无硬体且较长。其身体扁平、略成菱形。由于游动时体态十分优美,宛如水中之蝴蝶,故又称“蝴蝶鱼”,为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。
我国上世纪90年代中叶开始从欧洲引进养殖,几年功夫就在我国北方沿海一带搅起个大产业。在山东、河北、辽宁等地,养殖发展迅速,养鱼方式提升到工业水平,成为一个大的水产养殖业。