皮塔饼（PITA）是中东地区最常见的一种主食，在希腊和土耳其等附近国家也很普遍。这种食物外形像一个的烙饼，中间是空的（因为它在烤制的时候会鼓起来，自然的分成两层），吃的时候通常会加上各种馅料，或者酱汁、沙律，当地人喜欢配Hummus食用（用鹰嘴豆及其它材料做的一种酱料）。 

这种饼我曾经在芳廷吃过，味道没什么特别的，它的外形倒是给我留下了很深印象。曾经很想DIY这个PITA饼，可一直找不到它的做法。后来在翻阅我的烘焙书时，突然发现我有3本书上都有这个皮塔饼的方子……晕。 
这说明，勤奋读书是多么滴重要啊～～