昨天做的黑胡椒洋葱鸡腿饭,好吃又好做,想想还是和大家分享吧。
配料:鸡腿、洋葱
调料:橄榄油、黄油、黑胡椒、料酒、盐
做法:
鸡腿切块,加料酒、盐和黑胡椒腌制。(上班族可以早上腌好,放冰箱,晚上回家直接就可以做了。建议用现磨的黑胡椒粒。)
洋葱一定要够多,我用了两大个。一半切块,一半切粒。橄榄油热锅下洋葱块翻炒,火小一点,炒香炒软后放盐和黑胡椒盛起备用。融化黄油,下洋葱粒翻炒,注意不要炒软,保持甜脆的口感,放盐,盐要多点,因为鸡腿饭基本就靠它调味了。
橄榄油热锅下腌好的鸡腿块翻炒,炒至鸡皮卷起就OK。
电饭锅煮饭,收汤的时候,(就是米粒已经涨开,看不见水的时候)将鸡块和洋葱块倒在饭上,记住千万别搅拌,要不然饭会夹生滴!盖上锅盖至饭熟,将鸡腿洋葱米饭搅拌均匀。
装一碗鸡腿饭,挖一勺黄油洋葱粒浇在饭上,撒少许黑胡椒,一碗美味的黑胡椒洋葱鸡腿饭就搞定了!
PS:
关于切洋葱流眼泪的问题,就我二十多年煮饭婆的经验来讲,就两个字“忍着”!
试过很多方法,最奇葩的是央视的一个节目说洋葱让人流泪其实是刺激性物质刺激人的鼻腔所致,塞上鼻子就好了。于是我用纸巾将两个鼻孔塞的密不透风,只用嘴呼吸,再切洋葱,依然泪如泉涌......
我也想过带上游泳镜,但是我的裸视视力实在太差了,我还没有为了洋葱奉献自己一根手指的觉悟,所以......还是忍着吧!
大家如果有好方法,记得告诉我!
