每次回家，总要去喝烩面，吃火烧馍，孩子总说没什么好喝的，而我和另一半总是吃的津津有味。

那地方还有没有？

说起来这个事情，我母亲，还给我讲过，习惯电影院旁，卖胡辣汤的“不为人知的坏事”，大家一定不知道吧，我给你们说说
我母亲说过，再8几年的时候，方城有名的小吃就属习惯电影院旁的胡辣汤，凡是进城看电影，看戏的，都要去喝一碗。我妈说的是，卖胡辣汤的很聪明，他们会看人，怎么看！从外表看，你要是乡下人，他们给你乘饭的时候，勺子是不往锅深处捞的，因为你们说的什么丸子，芋头的，质量走重，沉在下面了，都是“点子”东西！所以，老板把勺子都往浮头乘，嘿嘿！都是些青菜，豆腐，海带什么的小东西，肉了什么的都再下面呢！
再要是看见一个城里人，过来了，老板知道城里人 挑剔，眼尖，嘴馋，所以，勺子尽量往下面乘，肉了什么的都乘出来了！！
我母亲给我说过好几次了 呵呵 今天就给大家说说 随便唠唠

楼上说的非常正确，80年代到90年代初期，坐在门口盛胡辣汤的会先抬头看一眼顾客的模样，乡下人的话，他会给你盛一碗很稠的，主要是粉皮占了大部分，看你是城里人的话，会给你少点粉皮，多一些丸子，稍微稀一点。
【飞舟】

呵呵，我想这个“潜规则”也是 咱们方城地方文化的一部分，没有什么谁对谁错之分，反而让我们的乡情更浓了！呵呵
不知道 曾经掌勺的老热，还健在不？？
呵呵

我原来就在和平街住，从小就爱喝电影院旁的胡辣汤，后来搬走了。近几年忍不住又去喝了10几回，唉！味道完全不一样了。

我听别人讲：在八十年代有一天去那个地方喝胡辣汤老头在乘饭时发现大锅里面有一只袜子头，老头马上说：咋整哩把五料面布袋也乘这锅里了

水利局口的也差不多

是

24楼说的很有意思,不管是对是错,是好是坏,在经过岁月的发酵后,只有回味和怀念了.我也说一句,在裕粮宾馆西边有个饭店(早不存在 了,那时的房子很旧)我一个同学去吃饭,要去后厨报饭,刚走到门口,正好看见一只老鼠掉进饭锅里,只见掌勺的动作迅速立马把老鼠按在锅,并喊,饭好了.我的一个同学看见后.立马走了,以后再不去吃饭.
引来一句,以勾起对家乡的回忆,别无他意.

哎、、、我觉得以前水利局那儿那家特别好喝、、、但是现在没那味儿了、、

正宗的北舞渡胡拉汤没的拉皮，没有丸子，味道也不一样，加的淀粉少，而方城市的都是加好多淀粉勾欠，显得稠，但味不正。喝胡拉汤趁吃千层饼，一切几块，泡在汤里吃，美。糊拉汤一般加醋，地道的做胡拉汤老板放醋都是边上一碗醋，一小勺，盛满碗后，手腕一扬，几滴醋就均匀地滴在汤上了，动作很潇洒。
还想起小时的一件事来，那时上初中，离家远，中午都在学校吃饭，有次我看到食堂的师傅做糊拉汤，那时锅台大，他们搅汤为了方便就站在锅台上，夏天嘛，那师傅穿双拖鞋站在锅台上，一不小心，把一只拖鞋掉锅里了，那人动作熟练，一下就用搅汤的大勺把拖鞋捞上来了，末子还把拖鞋上沾的汤往锅里甩甩，好像我从那起就不在学校喝胡拉汤了


现在给别人说想喝鹅肉胡辣汤，人家一听感觉到迷茫-----胡辣汤怎么还有鹅肉的呢？

你们说的很对，不过现在胡辣汤没以前好喝了！！！

吓死人！