蛋白质：由许多氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。
肽键：由一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基发生脱水缩合形成的酰胺键。
等电点：一种蛋白质静电荷为零时的溶液PH，此时该蛋白质在电场中无移动。
蛋白质的一级结构：在蛋白质分子中，从N-端到C-端的氨基酸排列顺序。
蛋白质变性：在某些物理和化学因素的作用下，其特定的空间构象被破坏，即有序的空间结
构变成无序的空间结构，从而导致理化性质的改变和生物活性的丧失。
蛋白质沉淀：蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融会相互缠绕继而聚集，因而从溶液
中析出的现象。
核小体：染色质的基本组成单位，由DNA和5种组蛋白组成。
DNA变性：某些理化因素（温度、PH、离子强度等）会导致DNA双链互补碱基对之间的
氢键发生断裂，是双链DNA解离为单链，这种现象叫做DNA的变性。
DNA的增色效应：在DNA解链过程中，由于有更多的共轭双键得以暴露，DNA在260nm
处的吸光度随之增加的现象。
解链温度（TM）：在解链过程中，紫外吸光度的变化△A260达到最大变化值的一半时所对应
的温度称为DNA的解链温度。
酶：活细胞合成的，对其特异底物起高效催化作用的蛋白质或核酸。
酶的活性中心：必需基团在一级结构上可能相距很远，但是在空间结构上彼此靠近，组成
具有特定空间结构的区域，能和底物特异性的结合将底物转化为产物，这
区域称为酶的活性中心。
同工酶：指催化相同的化学反应，但是酶蛋白的分子结构，理化性质乃至免疫学性质不同
的一组酶。
糖酵解：在机体缺氧条件下，葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸进而还原生成乳酸的过程
称为糖酵解。
有氧氧化：葡萄糖在有氧条件下彻底氧化成水和二氧化碳的反应过程。
糖异生：从非糖化合物转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生。
脂肪动员：储存在脂肪细胞里的甘油三酯，被脂酶逐步水解为游离脂酸（FFA）和甘油并释
放入血，通过血液运输至其他组织氧化利用的过程。
酮体：包括乙酰乙酸，β-羟丁酸及丙酮，是脂酸在肝细胞分解氧化时产生的特有中间产物。
氮平衡：是一种测定摄入氮量与排出氮量，间接反应体内蛋白质代谢状况的实验。
一碳单位：指某些氨基酸在分解过程中产生的含有一个碳原子的基团。
从头合成途径：利用磷酸核糖，氨基酸，一碳单位及CO2等简单物质为原料，经过一系列酶
促反应，合成嘌呤核苷酸。
补救合成途径：利用现成的嘌呤碱或嘌呤核苷重新合成嘌呤核苷酸，称为补救合成。
基因组：某一生物个体拥有的全部遗传物质，即全部DNA序列。
复制叉：指DNA双链解开分成两股，各自作为模板，子链沿模板延长形成的Y字形结构。
复制子：从一个DNA复制起始点起始的DNA复制区域称为复制子，是独立完成复制的功能单
位。
冈崎片段：DNA复制时，随从链复制中形成的不连续片段。
核酸外切酶：指能从核酸链的末端把核苷酸依次水解出来的酶。
DNA连接酶：连接DNA链的3’-OH末端和另一DNA链的5’-末端，使两者生成磷酸二酯键，
从而把两段相邻的DNA链连成完整的链。
复制的延长：指在DNA-pol催化下，dNTP一dNMP的方式逐个加入引物或延长中的子链上，
起其化学本质是磷酸二酯键的不断生成。
结构基因：能转录出RNA的DNA区段。
操纵子：在原核生物上，每一个转录区段可视为一个转录单位，它包括若干个结构基因及其
上游的调控序列。
转录空泡：由酶-DNA-RNA形成的转录复合物。
顺势作用元件：在真核生物中，转录起始点上游参与转录调控的DNA序列。
反式作用因子：能直接、间接辨认和结合转录上游区段DNA的蛋白质。
转录因子（TF）：在反式作用因子中，直接或间接结合RNA聚合酶的因子。
断裂基因：真核生物结构基因，由若干个编码区和非编码区互相间隔开但又连续镶嵌而成，
去除非编码区再连接后，可翻译出由连续氨基酸组成的完整蛋白质，这些基因
称为断裂基因。
外显子：在断裂基因及其初级转录产物上出现，并表达为成熟RNA的核酸序列。
内含子：指隔断基因的线性表达而在剪接过程中被除去的核酸序列。
开放阅读框架（ORF）：从mRNA5’-端的起始密码子AUG到3’-端的终止密码子之间的核
苷酸序列。（通常含500个以上的密码子）
密码子：在mRNA的开放阅读框架区，以每3个相邻的核苷酸为一组，代表一种氨基酸或肽
链合成的其他信息，这种三联体形式的核苷酸序列称为密码子。
