古往今来，名人咏粥诗无数，备受推崇。宋陆游有诗：“世人个个学长年，不信长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙” 诗中肯定了食粥是一种长寿之道，这颇有见地。现代科学研究表明，五谷中含有淀粉、微量元素、蛋白质及多种矿物质，营养丰富。是延年祛病的良方。在五行中， 冬天属水，大地封藏，宜收敛，宜养阴。尤为应养足肾气，而吃黑色食物尤佳。《内经》上说，肾为人之太阳，得之则彰，失之则夭。浅显的事理中，竟然隐蕴着这 么深奥的哲学和生命科学。一粥一食，当思来之不易；一阴一阳里，可窥天地之玄妙。