作者:雨过天青了 回复日期:2007-5-22 16:17:25
烧鸡公—钟凯
以前一直不知道烧鸡公是啥意思,直到五一去了南京,才生平第一次吃了一顿烧鸡公,原来之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为重庆四川一带的方言管“公鸡”叫“鸡公”。 这菜的来历倒也没有太多传奇,就是最先出自于重庆的璧山县,据说是一帮司机哥们出了一趟长途车,饿得如狼似虎,好不容易看见前不着村,后不着店的地方有一家食馆,上前一问老板都关门了,什么也没有了,说尽好话,老板只好将就把自己养的鸡宰了,又加了大量的辣椒和香料,还有剩余的火锅底料一起烧,没想到这一烧,就烧出了一道名菜,从此风靡川渝两地。而且这锅子端上来之前让我们等了半天,结果一看也平常无奇,就象一般的麻辣火锅一样,就象我之前对钟凯一直是名字大过认识,也没觉得钟凯有什么吸引力一样。结果动筷一尝,口味麻辣浓郁,鸡肉新鲜滑嫩,果然盛名之下,其实也副。钟凯也是个能让人细细品味的人啊!