
关于存放冷鲜食品的一些小心得,平时里我会把买来的肉冻硬一些,然后分切成丝,块,片,段,按差不多一盘的量放在封袋里,在袋外面粘上贴纸,写好分类,不然一旦全部上冻,在外表很难分出是片是段。
一.冰箱层冷冻里,我会依次放;第一层猪肉,2层鸡肉,3层羊肉,4层鱼肉,5层牛肉。6层放一些冷冻菜。
3.鸡肉也会切成净肉肉丝(麻辣鸡丝或是炒蒜台鸡蛋鸡丝),净肉肉片(水煮鸡肉片或炒时令小菜),净肉肉丁(宫爆鸡丁),鸡腿(红烧或用来做鸡腿土豆),鸡头(子然鸡头或酱鸡头),鸡珍(爆炒鸡珍或9菜鸡珍),鸡翅(可乐鸡翅、酱鸡翅或烤麻辣鸡翅)鸡架(这个我一般都买整鸡自已拆,用来做高汤跟鸡架咸菜)。鸡块(小野鸡蘑菇或小野鸡土豆粉)
4.羊肉平时很少买,一般都是回公公家的时侯,带回来一些,主要是做一些羊杂汤或是搞点清炖羊肉。
5.鱼肉现在就是多吃蓝霸鱼、小青鱼、带鱼或黄花(蓝霸鱼做成蒜汁鱼也很好吃,小青鱼主要是用来做西红柿酱香卤鱼,带鱼一般就是酱香味,或是干炸,黄花干炸。
6.牛肉,我家人爱吃牛肉柿子汤,切块的很多,切碎做牛肉饺子,或是切成片做锅包肉(牙好要好,很硬)或是切成丝与牛心尖椒炒在一起(辣爆两样)
7.豆角到了过年时就比较贵,所以会存一些的冻豆角来取代干豆角,将豆角洗净,摘丝,切条,放在开水里抄去豆气,放冷水里冲洗,将水控干后,装袋冷冻(一般是用来炖排古或是炖土豆粉的,偶尔也做点豆角蒸饺。