重庆新东方烹饪学院从市商委获悉，根据《市政府关于进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设意见》要求，重庆市将在3年内新建11条美食街，并逐步建立特色渝菜的标准化体系，并将其打造成为重庆市的美食名片。
早在去年，重庆市就已经编制完成了《渝菜标准体系表》和《渝菜术语和定义》，把渝菜分为宴席菜、江湖风味菜、家常风味菜、民间小吃、药膳滋补菜、少数民族菜和火锅风味菜七大类，每一类都对综合标准、烹饪原料、烹饪工艺、菜品、烹饪设备等进行了明确规定。在今年6月，重庆市烹饪协会就将渝菜烹饪标准体系上报国家标准委员会，并有12道渝菜率先制定出烹饪标准，开启了渝派川菜标准化之路。
重庆市目前面临的最大考验是专业人员缺乏的问题。由于餐饮业的快速发展，对专业人员的需求也在与日俱增，烹饪行业专业人员的缺乏也阻碍了餐饮业的蓬勃发展。笔者从重庆新东方烹饪学院毕业生就业率就能看出，烹饪人才的就业前景非常乐观。据重庆新东方烹饪学院就业办林老师介绍，学院毕业生就业率在90%以上，因为学院与企业签订了订单式就业协议，所以很多学生还没毕业就已经被用人单位预定，根本不存在失业的情况。
随着渝菜美食进行标准化打造，渝菜的发展将会越来越好，学习渝菜的人也会越来越多，渝菜也势必会成为重庆市的美食名片。相信在重庆市相关机构的努力下，在重庆新东方烹饪学院这样的专业厨师学校的支持下，渝菜一定能成为与八大菜系齐名的又一新的菜系。
早在去年，重庆市就已经编制完成了《渝菜标准体系表》和《渝菜术语和定义》，把渝菜分为宴席菜、江湖风味菜、家常风味菜、民间小吃、药膳滋补菜、少数民族菜和火锅风味菜七大类，每一类都对综合标准、烹饪原料、烹饪工艺、菜品、烹饪设备等进行了明确规定。在今年6月，重庆市烹饪协会就将渝菜烹饪标准体系上报国家标准委员会，并有12道渝菜率先制定出烹饪标准，开启了渝派川菜标准化之路。
重庆市目前面临的最大考验是专业人员缺乏的问题。由于餐饮业的快速发展，对专业人员的需求也在与日俱增，烹饪行业专业人员的缺乏也阻碍了餐饮业的蓬勃发展。笔者从重庆新东方烹饪学院毕业生就业率就能看出，烹饪人才的就业前景非常乐观。据重庆新东方烹饪学院就业办林老师介绍，学院毕业生就业率在90%以上，因为学院与企业签订了订单式就业协议，所以很多学生还没毕业就已经被用人单位预定，根本不存在失业的情况。
随着渝菜美食进行标准化打造，渝菜的发展将会越来越好，学习渝菜的人也会越来越多，渝菜也势必会成为重庆市的美食名片。相信在重庆市相关机构的努力下，在重庆新东方烹饪学院这样的专业厨师学校的支持下，渝菜一定能成为与八大菜系齐名的又一新的菜系。
