据说今年白菜姑娘大丰收，个个长的白净又水灵，一块钱好几斤的说~正赶上这个时候，有梨有苹果，整一窝辣白菜，经济实惠，换换口味~
一、辣白菜所需原料：白菜；盐 ；姜；蒜；苹果；梨；辣椒面；味精
二、具体做法 ：
1.将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净
2.将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟
3.姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以
4.辣椒面、盐、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀（这里盐的用量要根据白菜腌的盐淡程度做调整）
5.从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹（请一定戴上一次性手套，要不然手指受不了）
6.整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可
7．辣白菜腌制好就可以吃，不过腌制二十天——四十天时风味最好
另：4中的白开水也可用糯米粉加水熬煮，不停搅拌，弄成不浓的面糊糊替代，混合时加一点辣椒面、虾油，还可切些白萝卜丝或者加点韭菜，
蒜，姜末，白糖，精盐，搅拌均匀。如有青萝卜，切丝，切片均可，也放入其中；
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