话说初到黎平来就早对黎平的人间美味牛瘪早有耳闻，为见其庐山真面热情的黎平姊妹们带我到开泰路吃牛瘪。还没下块就扑面而来一阵阵表示陌生又熟悉的味道（这味道在乡间小路和乡下老家的牛栏里闻到过），虽然姊妹们一再跟我解释这牛瘪可不是牛gie,是胃和小肠里吃百草吃出来的东东。我说句实话啊我还真是吃不下！无奈只能另炒几道菜给我吃。
第一次第二次，为了让真心爱上牛瘪姊妹们决定第三次带我去吃。而且这次什么菜都不另炒光吃牛瘪！说句真心话啊有了几次尝试的我已经慢慢接受这个味儿了。你说它香？不！还真有点臭。你说它臭它又窜着一股香，可能和喜欢臭豆腐的人一样的感受吧！那一餐吃得很欢乐，苞谷酒一人半斤都不打飘。总之那天开始我就深深的爱上了牛瘪。爱上了这个和牛瘪一样火辣热情又接地气的小城--黎平！