【苗·厨艺】安心白衣狼+厨艺大晒+青椒鱼

首先是购买材料
主料：鲢鱼，或是鳙鱼。我今天购买的是鲢鱼。
辅料：青椒，花椒。
佐料：姜，蒜，鸡蛋，盐，淀粉。
下楼上图

步骤1：将鱼切块，洗净。青椒，小米椒分别切丁，姜蒜切片备用。

步骤2：少许盐，淀粉，一个鸡蛋清，调成糊状，倒入装鱼的容器，将鱼腌制30分钟。

步骤3：锅中放少许油，油温烧至七成热，将切丁的小米椒，切片的姜、蒜一起倒下锅煸炒至香味溢出。然后锅中加水约3000ml，放入适量盐（根据个人口味定，我自己放的是3小勺），将汤煮开至水翻滚。

题外话：大家无视那旁边的灶吧，房东家的东西，很久的了，已经有点黑，所以，看起来很不美观。

步骤4：将腌制好的鱼放入翻滚的水中，煮熟。先下鱼头，骨头，然后下鱼片。（煮熟即可，煮太久会老的。）我做的时候是大概煮8-10分钟。

步骤5：将煮好的鱼装入平底锅内。然后锅内再次放入较多的油，开始炒青椒，炒至青椒变色

哇塞，这简直是教程啊这么详细！！！

步骤6：将炒好的青椒倒入装鱼的平底容器内。然后放电磁炉上，再次煮开即可。（当然，煮久一点，青椒的清香跟辣味道会更能渗透到鱼里边去），根据个人口味调整。