近顷、日本料理が外国でもダイエット食として人気が高まっている。さっぱりとした味に魅せられて、日本料理ファンとなった人も多い。日本料理の命は、新鲜な素材である。料理法は、素材のよさを大切にして香辛料はあまり使わず、淡白な味付けをするのが基本である。「旬」の素材を利用し、その素材のもつ自然の味を大切にするのである。 ところで、一昔前までは、①冬には白菜、春には春菊、夏にはきゅうり、秋にはなす、というように、人々は季节②ごとに「旬」のおいしい野菜や鱼を楽しんできた。しかし、最近ではこの「旬」という言叶は「死语」になりつつあるようだ。きゅうりもなすもトマトも白菜も、ほとんどの野菜や鱼が一③年中店头に并び、お金④さえあえば好きなものがいつでも手に入るようになったからだ。限られた场合⑤とはいえ、ぜいたくになった日本人は、真冬に一粒何百円もするようないちごや、一个一万円⑥もするようなスイカや、一个三万円もするメロンを食べたりする。経済力を背景に世界のいろいろなところから食べ物を输入したり、温室栽培したりするようになったからだ。 また、以前は米、鱼が中心の食事だったが、现在ではパン、肉、乳制品などが多く使われるようになった。特に、朝食には①トーストに卵とハム、果物またはサラダを食べ、お茶の代わりにコーヒーを饮む人が多くなった。日本の伝统的な朝食ーご饭にみそ汁、焼き鱼、やきのりに渍物ーを食べる人は少なくなっている。仕事をしている主妇も多くなり、朝、日本食を用意するのは时间がかかり面倒だからだろう。
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近来，日本料理在国外作为减肥食物，也具有相当高的人气。
被清爽的口感所吸引，喜欢吃日本料理的人增多了。
新鲜的材料是日本料理的生命。烹饪的方法是，重视发挥原材料的好处，不使用香辛料。
使用季节性蔬菜，重视季节性蔬菜的自然味道。
话说以往，像是冬天白菜，春天茼蒿，夏天黄瓜，秋天茄子，人们总是根据季节，享受时令蔬菜和鱼类的美味。
但是近来，时令这种说法已经慢慢不被提及。
黄瓜，茄子，西红柿，白菜，大部分的蔬菜和鱼，一年内不间断的在店内供应。
在冬天几百日元一颗的草莓，一万日元一个的西瓜，3万日元的哈密瓜，变得奢侈的日本人一开始高价买这些限令蔬菜了。
是因为以经济实力为背景，世界各地食物的输入以及温室栽培。
还有，之前膳食是以大米和鱼类为主，而现在面包，肉，乳制品等好多食物被利用。
特别是，很多人做早餐时，在土司中加入鸡蛋和火腿，吃水果和沙拉，饮品也由喝茶改为
而吃日本传统食物，米饭配大酱汤，烧鱼，加咸菜的烤紫菜片的人越来越少。
有工作的主妇们也越来越多，可能是日式早饭花费时间，让人们很烦恼吧。
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近来，日本料理在国外作为减肥食物，也具有相当高的人气。被清爽的口感所吸引，喜欢吃日本料理的人增多了。新鲜的材料是日本料理的生命。烹饪的方法是，重视发挥原材料的好处，不使用香辛料。使用时令蔬菜，重视季节性蔬菜的自然味道。话说以往，像是冬天吃白菜，春天吃茼蒿，夏天吃黄瓜，秋天吃茄子，人们总是根据季节，享受时令蔬菜和鱼类的美味。但是近来，时令这种说法已经慢慢不被提及。黄瓜，茄子，西红柿，白菜，大部分的蔬菜和鱼类，一年内不间断的在店内被供应。在冬天几百日元一颗的草莓，一万日元一个的西瓜，3万日元的哈密瓜，变得奢侈的日本人已经开始高价买这些限令蔬菜了。是因为经济实力的增强，世界各地食物的输入以及温室栽培。还有，之前膳食是以大米和鱼类为主，而现在面包，肉，乳制品等好多食物被利用。特别是，很多人做早餐时，在土司中加入鸡蛋和火腿，吃水果和沙拉，饮品也由喝茶改为喝咖啡。而，米饭配大酱汤，烧鱼，加咸菜的烤紫菜片等日本传统食物的人越来越少。有工作的主妇们也越来越多，可能是日式早饭花费时间，让人们很烦恼吧。
近来，日本料理在国外作为减肥食物，也具有相当高的人气。被清爽的口感所吸引，喜欢吃日本料理的人增多了。新鲜的材料是日本料理的生命。烹饪的方法是，重视发挥原材料的好处，不使用香辛料。使用时令蔬菜，重视季节性蔬菜的自然味道。话说以往，像是冬天吃白菜，春天吃茼蒿，夏天吃黄瓜，秋天吃茄子，人们总是根据季节，享受时令蔬菜和鱼类的美味。但是近来，时令这种说法已经慢慢不被提及。黄瓜，茄子，西红柿，白菜，大部分的蔬菜和鱼类，一年内不间断的在店内被供应。在冬天几百日元一颗的草莓，一万日元一个的西瓜，3万日元的哈密瓜，变得奢侈的日本人已经开始高价买这些限令蔬菜了。是因为经济实力的增强，世界各地食物的输入以及温室栽培。还有，之前膳食是以大米和鱼类为主，而现在面包，肉，乳制品等好多食物被利用。特别是，很多人做早餐时，在土司中加入鸡蛋和火腿，吃水果和沙拉，饮品也由喝茶改为喝咖啡。而，米饭配大酱汤，烧鱼，加咸菜的烤紫菜片等日本传统食物的人越来越少。有工作的主妇们也越来越多，可能是日式早饭花费时间，让人们很烦恼吧。
