做风干鱼之前，都要泡上一段时间，用温水，切忌热水，开水。理由不解释有做饭经验的都知道。泡上一段时间，觉得不那么硬，便可捞起沥水。
焖：有做饭经验的都应该知道，葱姜蒜啊，各种大料，喜欢辣的，可以放辣椒
油烧热，放入葱姜蒜，翻炒，再放入泡好的鱼，爆炒一会，加水，不要多，漫住鱼即可
焖上二十来分钟，然后看个人口味放调料，一定要尝一下，本身风干鱼是腌制的，有一定的咸味
火锅：这个嘛都简单了，只是用风干鱼做底料了，味道自己调
以上都是本人试过的做法，不是专业厨师，所以请谅解，关键看自己喜欢怎么吃，还有多种做法，这两种只是常用的，还见过别人炸过，黄黄的，吃着很香，很脆