捷地乡马辛庄村的切糕以层次分明，红白相间，光滑糯润，清凉爽口，营养价值高在四邻八乡远近闻名。马辛庄村卖切糕的历史久远，最早是解放前张凤楼卖切糕，小本经营，本小利微，规模较小。目前马辛庄村买切糕的30余户，形成了马辛庄村的特色产业。马辛庄的切糕香滑细腻、开胃健脾营养价值极高。做切糕的原料主要是江米、红枣。江米又叫糯米，是家常经常食用的粮食之一。江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。小枣有补气补血的功效。切糕的营养价值高，但是江米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。马辛庄的切糕的有其独特的制作方法：首先将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸１０分钟取出，饧１２小时；小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块；在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小