吃糙米好。刚开始不太习惯,可把糙米跟白米一半一半混合,再加点红豆、黄豆、枸杞,或红枣、莲子、薏仁一起煮,相信大家会特别喜欢。大家可以做实验,把白米跟糙米一起放到水里,几天后你会发现白米臭掉了,而糙米发芽了。为什么?因为糙米有生命,白米没有。白米的保护层(外面的米糠及里面的胚芽)都被破坏,所以它的营养逐渐被氧化。
白米失去了保护层,就没有屏障保护。所以人家说吃饭会胖,就因为我们吃的是白米,只有热量,没有任何营养。白米饭进入体内,会变成很大的负担——热量很高,但没足够的营养。
既然白米没足够营养,为何商人还要将糙米辗成白米?理由很简单,因为白米比较好储存和运送,亏损降低,储存时间变长。同样的,纯净水也是,商人最喜欢卖纯净水。试想,连细菌都没办法在纯净水里面生存,所以用它来养花花死、养鱼鱼死;人喝下去能不出问题吗?