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【淡蓝微笑】营养美食 - 第八季 <味觉>

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菜有酸甜苦辣咸,仿佛一个世界,一个人生、
我喜欢做各种美食、
在过程中,体会生活、
在结果里,享受幸福、
··
做菜也是一种爱好、
如同看书,品茶,赏花、
透过一粒沙看世界,才发现,自己是如此的渺小、
··
生活其实很简单、
要满足,但不能丢了志向和目标、
当你满足现状,怀揣着梦想而努力前行的时候,你会觉得世界充满阳光,干劲儿十足、
满足和梦想看似有些冲突,但其实并不是、
只懂得满足却没有梦想和干劲儿的人,只能驻足于此,注定一辈子平庸、
反之,若只有梦想不懂满足的人,好高骛远,会一辈子痛苦在索取的欲望中、
有些时候,有些事情,只是一个‘度’、
而正是这个‘度’却是最难把握的、
··
不同的味道,满足不同的味蕾、
【淡蓝微笑】营养美食 - 第八季 <味觉> ,希望和你一起进入你的味觉人生、

红醋排骨、

蒜泥海带丝、

冰糖雪梨、

青椒土豆片、


1楼2012-10-16 15:55回复

    黄金玉米饼、


    5楼2012-10-16 16:28
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      2026-02-09 11:04:15
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      红醋排骨、(酸甜口)
      主料:净排骨
      调料:油、红醋、冰糖、番茄酱

      生排骨洗净,放入凉水里浸泡20分钟。
      凉水里泡20分钟,可以自然的泡出生肉里的血水,就不用焯水了、
      会很好解决了焯水后,肉质口感发材,没有肉香味儿的问题、


      6楼2012-10-16 16:37
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        20分钟过去啦、

        把泡好的排骨捞出来、
        用厨房纸或者是干净的毛巾吸干表面上的水分,装盘待用、


        7楼2012-10-16 16:39
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          起锅,热油、将排骨均匀的摆放一层、
          最好是用平底不粘锅、


          8楼2012-10-16 16:40
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            中小火煎、煎的时候不时的用铲子按压排骨、
            这样可以使排骨的肉质吃起来更好吃、口感更好、肉更香、


            9楼2012-10-16 16:41
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              两面反复煎、
              煎到两面呈现金黄色、稍微有一点点焦的感觉,就马上沥油出锅、


              10楼2012-10-16 16:43
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                准备好调料,开始做最后一步啦、


                11楼2012-10-16 16:44
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                  2026-02-09 10:58:15
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                  热锅,倒少许油、放一勺番茄酱,中小火熬制起泡。


                  12楼2012-10-16 16:45
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                    放红醋、
                    这种大勺子,放3满勺、
                    不要担心菜会过酸而减少醋的量。
                    因为在烹制的过程中,醋酸会随着热量挥发掉很多、
                    它除了调味,也是来代替水的、


                    13楼2012-10-16 16:47
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                      加入半勺左右的冰糖、


                      14楼2012-10-16 16:48
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                        小火化开冰糖以后,倒入之前煎好的排骨入味儿、


                        15楼2012-10-16 16:49
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                          大约3分钟左右汤汁就可以干成这个样子了、
                          不要把汤都烧干了、
                          那样糖会变成焦糖哦、
                          少留一些汤汁就可以起锅装盘了、


                          16楼2012-10-16 16:52
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                            装盘以后可以放上两叶香菜或者加两个胡萝卜丝、
                            如果是纯白色的盘子,没有花,在比较大的场合,为了讲究一些,也可以放鲜花点缀、
                            走菜~~~


                            17楼2012-10-16 16:54
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                              2026-02-09 10:52:15
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                              蒜泥海带丝、
                              材料:海带丝、蒜、姜
                              调料:糖、白醋、辣椒油、味精
                              做法:1、将海带丝用开水焯一下,沥干;蒜和姜切末。
                                 2、将以上4种调料和蒜末姜末一起与海带丝拌匀即可。


                              19楼2012-10-16 16:58
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