看吧里很多筒子对素食有兴趣，但相信很多人也会困惑，天天靑菜萝卜的，会不会食无趣味，很难坚持下去。现在我献丑一番，谈下自己日常的饮食，能给大家带来得益，便心下欢喜。
我是湖南人，自然口味重，辣椒是少不了的，所以平日里总备有带辣的干菜下饭。
第一个介绍的，干煸脆豆角。
豆角一斤，摘去两头尾及虫眼段，洗净，放入锅加水淹过豆角，煮至豆角发软。捞起来放太阳下晒至发白.半湿状。
然后把豆角切成小段，备干辣椒2，3个剪成段.半个蒜头切碎，起锅烧热油.炸香干椒蒜末，倒入豆角暴炒，放盐，味精，装盘。
此豆角香辣甜脆，是下饭，啃馒头的必备武器，嘎嘎!

再来我说下自己做的酸菜，这也是开胃下饭的绝密武器哦。
准备泡菜坛一个，最好是土瓷，盖子边缘有水槽的那种，洗净凉干透水。
根据坛的大小，备三分之二凉开水，去皮蒜头一把.去皮姜两大块切厚片，朝天椒十来个，花椒十来粒，盐二两，二锅头一两，冰糖二两，椰菜一个切成大块。
所有东西不能沾油和生水，把材料丢进坛子.坛边缘放水密封，半月后开坛丢掉椰菜，同时把风成半干的萝卜条放入，半月后再开坛，试下萝卜，如味道不够酸甜，依然弃掉，再放入你想吃的材料，如：椰菜.藕片，萝卜，豆角.芛。
为何开始做的要丢弃呢?这叫养坛.让泡菜水养熟，成老坛酸水。以后出的泡菜就很美味了。
注意事项：1：进入坛子里的所有东西不能沾油和生水，否则酸水会变质.
2：坛子边缘处时刻保持有水状态，否则空气进入坛内，也引起变质坏掉。
3：少量空气进入坛中引起白沫，而水无发臭，可以把坛里酸菜全拿出后，放橄榄菜进去泡三天弃之，白沬会消失。
4：时间久后，泡出来的菜少甜缺咸，可根据自己需要放盐，冰糖等。


好吧，酸菜美味也不能天天吃吧，直接吃，切丝用干椒蒜末炒来吃.都会吃厌不?
不怕.教你两个咖喱菜，保证是外面品不到的!
一：咖喱豆腐
嫰豆腐一块，切片，热锅放油去煎成两面黄，加水盖过豆腐，放一平汤匙李锦记咖喱酱.煮干后放盐，水熬到半干时，放入切成丝的酸椰菜，翻炒到留点汁加点鸡精，出锅装盘。
酸菜带出了咖喱的香味.而又不显酸，豆腐从此不再淡而无味。

上面如花，万姫两美女说到瓶装橄榄菜，那就说一个橄榄四季豆吧
这个很易做，四季豆洗净，切成片成条状，放锅里加盐煸干水，锅洗净烧热油炸香干椒蒜末，倒四季豆暴炒，熟透后放一小勺橄榄菜，翻炒均匀，即可起锅。

素罗宋汤，吃惯鲜美带牛腩的，再饮此汤，估计心有惆怅
材料按三五人量，分别是：椰菜半个，土豆一个，蕃茄三个，西芹一片，胡萝卜一根.洋葱一个蕃茄酱少许，菇精少许，纯鲜奶一小盒。
土豆，蕃茄，胡萝卜去皮切钉，椰菜，洋葱切小方块
煸香洋葱后，烧热油，将所有材料炒热，加菇精，备用。煲汤罐放水，放入连皮拍破的姜一小块，烧开水，放入所有材料大火煮开，转小火煲两小时，放盐.纯奶即可。

万姫，你说没时间煲汤，那我教你一个滚汤。
材料：皮蛋一个，香菜两钱.生鱼片半斤。
皮蛋弄碎，香菜切段，水烧开，三样材料放入加盐，汤滚开后，即可食。
此汤清热

秋季干燥，给非素的筒子们来一个去火润肺的：莲藕绿豆猪骨汤
材料：猪骨一斤，干疣鱼两个，鸭肾两个，大支的莲藕一节，绿豆，百合各一把.陈皮，老姜各一块
水烧开入猪骨过水，清水洗净.疣鱼鸭肾泡化洗净，莲藕洗净切开两头结处，露出来的孔可塞入绿豆，灌满绿豆后，用牙签再把两头结盖钉密封，陈皮泡化后刮去白色䊹维，姜块拍开。
用煲汤罐放水烧开.所有材料放入，大火后转小火，煲三小时，饮前放盐。汤渣另装盘.切开莲藕疣鱼，沾生抽吃。

来一个美味早餐：素乌冬
材料：乌冬一包，大白菜或菜芯几根，花生醤一勺
火烧开.放乌冬.蔬菜，煮软后倒出多余的水，加盐，花生酱，橄榄油。
配上一碟酸菜，真心好吃，特别是汤，又香又鲜。

醋泡萝卜皮
陈醋一斤，密封罐一个，萝卜，朝天椒，蒜头，盐，白糖。
萝卜洗净，切下四周的皮，稍厚点，风成半干状。萝卜肉心可以炒来吃哦。
朝天椒切段，蒜头切片
所有材料放进密封罐后，用陈醋泡上，加盐和白糖。