土豆艾蒿饼的做法：1、将土豆剥皮后用水泡出再用擦菜板擦菜，然后倒入凉水用筛子筛。换两次水后，沉淀淀粉，将渣滓的水挤干。2、将土豆淀粉、渣滓、嫩茼蒿、精盐拌匀做成煎料。3、在放入油的煎锅中倒入准备好的煎料，将其两面煎成黄色后放入盘中。