酸甜清香的柠汁炸豆腐：嫩豆腐用厨房纸巾吸干水分，切块，烧一锅油（建议用小奶锅，没有那么费油）高油温把豆腐炸透，分两次把豆腐炸好，摆盘时撒入青椒碎。柠檬半个取汁，加适量清水、糖、盐调匀，烧开成芡汁，淋在豆腐旁边即可。喜欢柠檬的朋友不放试试，酸味有助减低炸豆腐的油腻感。