+ 饼皮：
低筋面粉： 200-210克 （过筛）
糖浆： 160克
油： 35克
碱水： 4克
+ 馅： 800-900克 （你爱什么馅就准备什么）
+ 咸蛋蛋黄： 10个 --- 我没有加所以馅是900克
+ 月饼模： 125克
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① 糖浆，油，碱水，蜜蜂，蛋黄 搅拌均匀
② 倒面粉入糖浆混合，揉均。 将面团松弛20-30分钟
③ 将面团平均10个搓圆 （40克），馅分10个搓圆 （90克）。
④ 将面团摊平，放上馅儿，包圆，裹上一层手粉 （不要太多），放入模子中，压出形状，放在烤盘上。
⑤ 烤箱200°预热，中层烤8分钟，捞出来，喷水，刷上一层蛋黄水，继续再烤8分钟即可
+ 蛋黄刷面： 鸭蛋蛋黄 1个，蜂蜜 10克，麻油 10克。 可以加多蜂蜜。