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.. 「这是卤肉便当,也是超市的月桂冠。」
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.. 便当里有颗酸梅放在白饭上及一些腌茄子,还有微波炉加热后有点扁掉的莴苣包马铃薯沙拉,最后就是三大块炖出明显色泽的卤肉,里面就只有这些简单的菜色。
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2805楼
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.. 卤肉散发出夸张的香气,无法言喻的浓厚酱汁完全融合猪肉的甜味,光是从味道甜能感觉出猪肉那香甜又柔软的口感,甚至还能够在细微的复杂香味中,闻出里面似乎也添加了某些香料。
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2806楼
2012-09-27 19:21
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.. 酱汁的功能并不只是提味,酱汁的色泽甚至与月光互相辉映,让油脂与瘦肉的分层更加增添了一股高级感。
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2807楼
2012-09-27 19:21
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.. 难道这才是真正的卤肉吗!与以前老妈做的东西有如天壤之别,那个吃起来不只是松松垮垮,肥肉还会断掉浮在汤汁上……又硬又难吃,老妈真的做得很糟糕……
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2808楼
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.. 如果我眼前不停晃动的肉才是货真价实的卤肉,那老妈做的大概只是酱油炖猪肉而已。
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.. 学姊将免洗筷刺入猪肉里,我起先还有点无法相信,甚至开始怀疑自己的眼睛所看到的动作,这到底是怎么办到的?
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2012-09-27 19:22
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.. 学姊拿的是中国大量生产的普通免洗筷,却像是刺进果冻般将筷子深深埋进猪肉里。
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.. 她当然不是用筷子刺进肉里,而是将筷子维持四十五度往下一夹,这个动作犹如用刀子切进蛋糕般自然,当学姊的手一移开,猪肉就自然而然地断成两截。
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.. 「学姊,那到底是……」
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.. 「虽然便当名叫卤肉,可是味道实际上比较接近没有皮的东坡肉,而说到卤肉,发祥地当然就是长崎或冲绳了。
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.. 因为那家店的家常菜几乎有一半都是中国厨师做的,所以那家店还满常出现中华料理,尤其是这个东坡肉更夸张了。」
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.. 「……看起来好像很软。」
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.. 「嗯,我曾经问过煮法,我一直以为是用压力锅做出来的,结果居然是照着煮熟、烤过再蒸这种很花时间的方法,听厨师们所说,只有追寻家乡味这点是无关乎工作的。」
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.. 也就是说,这个便当里含有外观与香味无法辨认的真诚心情啰……
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2012-09-27 19:24
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