1：闻，真蜂蜜有股自然的花香，不管他是何种蜜源；
2：吃，入口甜润，对喉咙有种刺激感；
3：发酵，夏天的蜂蜜有较浓的酸味和酒精味，为不成熟蜜。成熟蜜不会出现这种情况；
4：结晶，气温低后蜂蜜会结晶，结晶粒入口即化为好蜜；
5：拉丝，成熟蜜通常能拉丝并回弹；
6：擦布试法：涂些蜂蜜在布上，过几分钟后用手摸上去感觉柔软的为真蜜。