1.祁门红茶-中国

祁门红茶，简称祁红，是我国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，至东，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。



保健功效： 提神消疲、 生津清热、 利尿、 消炎杀菌、 解毒、 养胃
冲泡方法：
1、简单泡法
将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
2、功夫泡法
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
具体步骤
1．备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2．赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3．烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4．投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。
5．洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。 　　祁门红茶
纯正祁门红茶6、第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7．鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8．游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。 　　 9．喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10．品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
11．第二泡、第三泡：操作同上。

冬季最宜常饮红茶
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。

2. 大吉岭红茶-印度

来自印度原产地的大吉岭红茶，是世界三大高香茶之一。她与印度阿萨姆红茶、中国祁门红茶有相同的美誉度。汤色红润明亮。
【特点】大吉岭红茶的香气属高香类，被称为麝香葡萄香味茶，香气比较持久，滋味甘甜柔和。大吉岭红茶外形条索紧细，白毫显露，香高味浓，鲜爽。汤色清澈明亮，汤色橙黄红艳，令人赏心悦目。
【冲泡方法】置茶4克，注水350-400ml，焖泡3-4分钟。
用300-500ml的玻璃壶或瓷壶，而不是泡工夫红茶的小壶或盖碗。
一来大壶对香气和综合口感的反映更为全面，二来大壶比工夫泡法更容易控制。



　大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。起工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。

3. 乌巴-斯里兰卡（锡兰高地红茶）

锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳

锡兰高地红茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地。
【功效】斯里兰卡茶叶的特征是钠含量低。对于有高血压、需要摄取少量钠的人来说，是理想的饮品。
【泡饮法】锡兰高地红茶主要品种有乌沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。乌沃茶非常合适清饮，还能享有欣赏金光环汤面的乐趣，但因较涩，也常加鲜奶或拧橡再品味，适合于日间饮用。努沃勒埃利耶茶亦宜清饮，淡雅别具一格。汀布拉茶含酚性物较少，适合做冰红茶，或加入薄荷、肉柱等香料，调制成加味红茶。



4. 阿萨姆红茶-印度

阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

编辑本段阿萨姆红茶的冲泡方法
阿萨姆红茶的冲泡
1.方法一、马克杯或飘逸杯冲泡
一袋漫乐选阿萨姆，按马克杯的大小和想要的浓淡程度，放入2-3克的茶叶。
将沸腾的热水倒入茶壶，可以盖上壶盖也可以闻其香气。
等待约2-4分钟
阿萨姆茶重，会很快沉底，喝起来很方便
2.阿萨姆红茶的冲泡方法二、功夫冲泡
冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具或玻璃茶具。
上图是最近比较流行的泡红茶的玻璃茶具。
泡茶的水温在95—100℃;
首先将一袋阿萨姆红茶放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟。
将内胆取出，或将茶汤注入公道杯使茶汤浓度均匀一致。
品饮时细品慢饮，一泡阿萨姆可以冲泡3—5次。