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-----不懂磨刀的进来----

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看不懂的问我 !这么多师傅你们磨刀的技术藏起 做什么? 我甩出来了
好想磨出好刀必须有双稳健的双手 手不磨出来一 般般 手稳绝对出好刀!
哥哥们 厨师吧第一贴 一定要顶起来


1楼2012-08-30 11:24回复
    能顶得起来 我会陆续上图 及图解


    2楼2012-08-30 11:46
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      2025-11-13 05:46:36
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      高手啊!受教了


      IP属地:安徽来自手机贴吧3楼2012-08-30 11:55
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        那个250000油石神马意思?


        IP属地:河南4楼2012-08-30 12:20
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          强烈支持,
          就是有点没看懂......


          5楼2012-08-30 12:39
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            好帖啊,就是没看到懂刀的位置…


            IP属地:海南来自手机贴吧6楼2012-08-30 12:51
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              看不懂。


              来自手机贴吧7楼2012-08-30 12:55
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                这图是你自己做的吗?真看不懂啊…智商低了…求大师文字化…


                来自手机贴吧8楼2012-08-30 13:10
                收起回复
                  2025-11-13 05:40:36
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                  什么样的刃口才锋利?
                  常用刀具的锋利性检测,目前尚没有统一的行业标准,通常根据刀具在推纸、剃毛和断发等方面的具体表现判定。而从刀刃的结构特征分析,刀刃的锋利性主要取决于以下五个重要因素。
                  1.刃角
                  刃角越小,刃部越尖,切入阻力也越小,锋利性也越高,它是影响锋利性的重要因素。
                  待续哥哥 们 顶起吧! 五个因素先出一个 此贴不精会让我狠伤心


                  9楼2012-08-30 13:10
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                    等你


                    来自手机贴吧10楼2012-08-30 13:15
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                      好帖,应该加精的…


                      IP属地:海南来自手机贴吧12楼2012-08-30 13:36
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                        @艺体西西 


                        来自手机贴吧13楼2012-08-30 13:41
                        收起回复
                          别把刀看简单了! 有把好刀 ,可以让你做事快得多. 但也得当心你们的手 ,我怕伤不
                          我的爱刀数不胜数 ,但很多现在恐怕 ,已经体无完肤了,一般一把刀在我手力寿命不好的一年 好的两三年应该是可以 的 ,其中我最爱得 , 青锋 留给我师傅了 破指 已经被我叔叔残害
                          破指 是一把很便宜的刀 但威力不一般 一次不小心手指轻刮在刀上 肉掉了一团下来 你们要知道一团与一片的概念 最后我叔叔拿去切肥牛 牺牲了 由于刀口太薄 伤不起 那次我很生气也很伤心 虽然只是10元买得 但我很看好它
                          青锋 顾名思义 就是刀锋随时是青的 厂家是象生生 是师傅花30元买的 由我开刃 ,我自己的血忌的刀 在我精心呵护下 哈哈也算是神兵吧!钢不好需要爱护 所以硬动西我从不给它吃 在我离开我师傅的时候很想带走但考虑到坐火车不方便 就留在了那里!我相信我师傅可以照顾好它


                          14楼2012-08-30 14:00
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                            顺便告诉大家铁刀的 保养方法 磨好后用毛巾擦干 用生粉抹在刀上 然后把生粉擦掉抹上油 这样的刀生锈比较慢


                            15楼2012-08-30 14:14
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                              2025-11-13 05:34:36
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                              技术贴必须顶啊!


                              IP属地:内蒙古来自Android客户端16楼2012-08-30 14:23
                              收起回复