◇◇◇竹笋
竹笋味甘、微寒,无毒,具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,与经常吃竹笋有一定关系。
竹笋虽然有许多优点,但竹笋中含粗纤维及难溶性草酸钙偏多,有严重胃溃疡、胃出血、慢性肠炎及泌尿系结石者应慎食。竹笋虽好却清寒,年老体弱、小儿脾虚者和处于生长阶段的儿童不宜多食。另外有些人吃竹笋还要防过敏。
竹笋一年四季皆有,春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。











