本人纯种广州人。以辣为饭。吃辣椒喝酒维持生命居多。简介如是。
　　废话少说了，本人是个很公证的人。从不偏颇任何地方。

　第二位：云南省
　　我相信很多云南省的朋友都不服气为什么自己比贵州吃辣差。我也深表同情，毕竟云南的德宏拥有世界上最辣的辣椒品种，那就是云南象鼻涮涮辣，鱼印度东北部山区的魔鬼辣椒是同一类品种的变异。云南当地人也很小心吃这种辣椒，因为辣度是朝天椒的20-30倍。如果说云南人不能吃辣，你就去吃两只“涮涮辣”看看如何感觉。



第三位：湖南省
　　湖南最出名的无非是剁椒，摆在盘子里的分量和川菜不相上下，但真正洗碗的时候，盘子里依旧还是那么多的剁椒。知道咸了吧？不要浪费粮食啊。



第四位：广西省
　　其貌不扬的一个省，里面有很多小数民族。地理位置属于靠近热带的亚热带地区，气候十分适合种植辣度高的辣椒，也由于毗邻泰国越南等国家，辣椒是生活饮食里不可划缺的一个部分。无论酸辣到干辣都是独特而美味。在全中国，我还没有看见什么地方的发酵型辣酱出名的。只有桂林三宝之一的紫金辣酱是纯发酵型辣酱驰名中外。牛吗？资金辣酱只有个香醇，并不辣。本地人吃的桂林米粉用的辣酱也就是一绝了。配合独有的汤卤汁那个叫吃得过瘾！广西也出产一种泰国移植过来的辣椒，可以和云南涮涮辣匹敌，但至今本人还没有弄明白那个辣椒叫什么名字。自己也种植了20几棵。



继续 第5位：湖北省
　　好像没有湖北人叫过自己能吃辣。不过我还是吃过湖北的很多小吃。我不知道湖北人是否也喜欢他们当地的小吃。但来个武昌鱼干仔就知道了。湖北人不光用辣，还喜欢用麻。在辣的绝对值上比四川重庆要来得狠点。然而花椒的使用也不会亚于四川重庆。排在他们前面理所当然的。



第六位：重庆
　　重庆菜注重辣多于注重麻，至于家庭饮食喜好就不能评论了。

第8位：海南省
　　海南省虽然吃辣并不普遍，但能吃辣的小数民族也比四川人强得多，地处热带的海南岛种植的黄辣椒过去一直以全国最辣著称，虽然本人可以一口气吃一瓶，但实在太咸，没有让本人喜爱的理由。暂时在中国还没有大量关于云南涮涮辣的辣椒推广。所以社会上所知道的也就是海南黄灯笼辣椒是“最辣”的。说到这里我又想打个岔，因为我和德宏的辣椒批发商一直有来往，云南德宏的人钱断时间告诉我现在货不好运有个东北客户要了一批世界最辣的涮涮辣，到货时已经烂掉很多。从此看来东北人能不能吃辣心里有数。



第九位：taiwan省
　　对中国人来说，tw人的饮食似乎一无所知。嗯，这也是的，因为大家都不关心人家吃什么，人家做什么，只关心人家阿扁而已。说tw的口味主导介绍先吧，tw和福建的饮食习惯大小差异不多。但tw不完全是福建过去的人，所以以前也有中国各省的人过去的。在饮食文化上可以说得上是个小中国。百花齐放。但饮食口味偏于甜重，福建人也是，烹饪的时候喜欢下红糖，现在是否有改变就不清楚了，而tw人最喜欢就是用甘蔗汁，广东人喜欢用冰片，中原人和北方人喜欢用冰糖。差异是有的。不过现在是说辣，不是说糖。tw南部不但可以产热带作物，也可以产亚热带作物。正好和云南差不多纬度的地理位置。所以tw也能种植世界最辣的辣椒，只是他们是直接在印度引种，也有引种墨西哥辣椒。在辣椒的品种上，tw更是以求新的精神去栽培。所以世界很多顶级辣椒在台湾都有繁殖，这和国内的固守思维就差很远了。tw人爱吃辣，但不是直接吃辣，作为爱辣者通常以蘸点为主要。他们要是不能吃辣就不需要引种那么多世界劲辣的辣椒，但恰恰相反他们吃辣却斯文得很，并不是以能吃多辣而自豪。为什么？因为这叫品辣，是吃辣椒更上一个层次的享受。试问会品辣的人是否高于叫喊自己能吃辣的人呢？



第10位：四川省
　　说辣不辣，说麻也就是吧自己舌头麻得分不出食物新鲜还是不新鲜。这样叫川菜。无语。在四川很多人都吃泡菜，但泡菜那里来的都还没有明白。原始的泡菜来自小数民族，他们没有什么大料加进去，一开始只加点盐，后来发展到盐再加糖，继而学会了参入平常自己用的香料药材，慢慢形成了四川泡菜的雏形。你说出来四川泡菜的水里放那么多大料，打死没有一个人相信第一次做出来就是这个样子的配方。所以不要吹泡菜是你的特色。任何省包括全世界各地都有各种泡菜的。我做泡菜香蕉的时候你还在沉迷泡罗卜呢。不思进取。
　　四川人，要我怎么说你呢，中国四大菜系鲁，川，粤，淮。好歹你也是排个第2的位置。怎么来来去去就TMD一个红油火锅了事？当然你们还有很多各类的川菜。辣子鸡丁，回锅肉，宫保鸡丁。。很多。
　　但是我西欧你过来没有见过任何一个川人会把辣子鸡丁里的辣椒山吃光的。红红的装饰吗？辣椒真的只是用来装饰吗？？？你们到底能不能吃辣是个问号。装着一个模样炒作自己吃辣是让人很反感的。我以上说的前9位除了湖南人跟四川人有点一样的炫耀德行，其他省份从来没有说过自己能吃辣。贫穷导致自己需要一点虚荣，本人可以体谅的。至于尊严不是用口说出来的，要烤实际行动，理性对比，比不上人家就要认。