http://www.soochina.cn/article/articleshow.asp?ID=16798

基本资料：
〖主料〗：保龄菇
〖辅料〗：黑木耳、青红椒、笋、葱、姜
〖调料/腌料〗：盐、酱油、味精、白糖、醋、淀粉、郫县辣酱 
制作过程：
1、将保龄菇切成细丝，加入盐、淀粉拌匀，木耳、青红椒、笋分别切成丝备用； 

2、葱姜末中加入醋、酱油、盐、白糖、味精、干淀粉、蒜，用水调成汁备用；

3、坐锅点火倒油，将保龄菇炸至金黄取出，放入葱姜爆香，下辣酱、保龄菇、黑木耳、青红椒、笋翻炒，倒入调好的汁炒香即可。

详情：http://recipes.8jnet.com/showfood.jsp?foodid=G-YsNdm

他们说的都不对,正中的四川做法是用泡姜和泡辣椒做,先下跑姜和炮辣椒,炒香,再放肉丝,,炒一会再放玉兰丝和胡萝卜丝木耳,起锅放糖和醋,再勾芡.

1：猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉浆上，玉兰片切丝，葱姜蒜切末，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉对汁。
2：锅烧热后放适量油，浆好的肉丝下锅炒散，再把泡椒、姜、蒜下锅煸炒，待出香味，把玉兰片和木耳入锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟，撒入葱末即可�