『商报提醒』【吃一根炭烤肉串相当于抽50根香烟】有调查显示，吃进一根炭烤的肉串，其危害相当于吸了50根香烟。华科大同济医学院营养与食品卫生学教授姚平坦言，烧烤多是肉类食物，其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，均是高活性的致癌物。