经典的湘菜教育，厨师的天堂

大厨精英专业
以培养餐饮行政总厨、酒店、宾馆厨师长为目标；具备独立开店能力。 社会需求 我国餐饮业的年产值将以超过18%的速度持续增长，烹饪人才紧缺，人才缺
口高达80%，这已是未来餐饮业发展面临的突出问题。 理
践 《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》
《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》5门专业主干课程、职素课。 实
践 1.菜单与宴席设计、制作 2.热菜制作技术
3.冷菜制作技术 4.实用雕刻与拼盘技术
5.川粤代表菜、经典名菜 6.地方风味经典菜肴制作
7.酒店模拟厨房特长训练 8.名师大课
9.高档原料的选择与菜肴创新 10.展台设计与制作等 课
程
特
色 阶段性、模块化、项目达标制教学模式，名师名厨手把手
教学。酒店模拟厨房特长训练。紧跟餐饮市场，注重学生技
能、素质培养。 咨询中心 咨询电话：
0731-88220088 点击咨询QQ：
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长沙新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）-学生作品
专业：两年制金牌大厨专业
材料:肥牛片、金针菇200克。
调料：色拉油、花雕酒、辣椒油、干辣椒、青椒、红椒各3条，盐、味精、胡椒粉各4克，香油2克。
做法:
1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束，照此法将肥牛条、金针菇卷完。
2、起锅放底油，烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条，加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉，旺火煮５分钟，盛盆内淋香油即可。


学厨做烹调师，为智者所选，只因智者善于走在人前，敢为人先。烹调是个精益求精的过程。只有在不段的实际操练过程中学习，熟练，研究，创新。谁也不是天才，谁也不能速成，这些都是成功前的磨砾。
做厨师，学技能。有个名师很关键。俗话说，名师出高徒，名师的价值在于，不但要求技能过硬，而且会善于传授，从示范到讲解，再从讲解到学生自己操作，老师打分，一步一步的来，若有松懈怠勿，任由学生自己捉磨领悟，其必事倍而功半。
俗所周知，社会的快速发展，快节奏的生活使得人人开始心态浮躁，拜金、急于求成，往往基本功还没有打好，就想直接做宴席名菜，这其中的过程都需要具有丰富教育经验的老师由浅入深，慢慢引导。
光有名师，没有自己的操练也是不够的，看菜百遍，不如自己动手操练对不对。长沙新东方厨师培训采取的教学摸式是上午老师示范，下午自己实操，老师打分，晚上复习巩固知识的技能传授模式。充分学习，完全掌握。
最后要做精英大厨，还要认真仔细捉磨，敢于担当。心态积极，以诚待人。善于挖掘整理食材特色，营养资源等等优点。都是成为大厨基础。
长沙新东方师培训学校大师都是几十年经验的教授技师，强大的师资硬件加上无可比拟的实操模式，在这里学厨师，你会发现，技能就是这么简单。


郝新国
国家中式烹调技师 湖南省高级考评员。曾任火宫殿、金叶大酒店厨师长等职务，荣获省名师技术表演鉴定最佳。先任我校烹饪讲师。


大师--欧阳烂阳
中式烹调高级技师 省名厨委员会委员 省烹协理事湘菜名师。从厨20多年，曾任中山大酒店、广州东方大酒店等厨师长、行政总厨。