简介：
核桃别名胡桃，具桃，性温，甘，涩，归肺，肾经，核桃营养丰富，核桃与扁桃，榛子，腰果并成为世界四大干果，核桃在国外，人称大力士食品，益智果，在国内享有万岁子，长寿果，养人之宝的美称，本品主要含有水分，蛋白质，脂肪，粗纤维，碳水化合物，核黄素，抗坏血酸，尼克酸等。

食用功效：
核桃仁能滋养脑细胞，增强脑功能，有防治动脉硬化，降低胆固醇的作用，此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用，核桃仁含有大量维生素e，经常食用有润肌肤，乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性，当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力之功效。
饮食宜忌：
1.核桃不能与野肉一起食用，肺炎，支气管扩张等患者不宜食用。
2.肾虚，肺虚，神经衰弱，气血不足，癌症患者宜多食，尤其适合脑力劳动者和青少年。
3.腹泻，阴虚火旺者，痰热咳嗽，便溏腹泻，素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
食疗医方：
1.治神经衰弱
核桃肉，黑芝麻，桑叶各30克，捣如泥状，做丸，每服10克，一日2次。
2.治乳疮
核桃肉3个，捣烂，山慈菇3克研末，二者调匀，黄酒送服。
3.治胆结石
核桃肉，冰糖，麻油各500克，同煮熟，在7-10天内食完。