虾蛄是潮汕特产，其学名叫濑尿虾。每年夏秋季潮汕汕尾市沿海盛产虾蛄，多年来潮汕产的虾蛄已成为人们餐桌上佳肴，酒家、宾馆菜单上也有名，其风味独特，受人喜爱。
潮汕特产虾蛄的做法有很多种。或油炸、或清蒸，或生煮，多种吃法，各具风味。唯有一种吃法，内陆人望而生畏，不敢问津，汕尾人却无论男女老少，都吃得津津有味。那就是把刚从海中捕到的活生生的虾蛄，用盐腌一两天，取来便吃。汕尾人喜欢用这种咸虾蛄来送番薯粥，其味无穷，恰到好处。汕尾人还有一个吃法，叫做“先按摩，后脱衣，双手要并举。”虾蛄拿起来后，先用手指周身揉捏，然后双手并用，按住两边，剥去硬壳，便可吃了。
据汕尾人传说，潮汕特产虾蛄的祖先，在历史上还有很大的功劳。相传宋朝末年，元兵大举南侵，宋端宗在大将陆秀夫的护卫下，逃至海陆丰的甲子港，元兵大队人马追杀而来。眼前是汹涌澎湃的太平洋，又无渡船过海。 http://wh.csfqw.com/w/csys/41122477.htm