“七样羹”是潮汕地区民间的一种食俗。“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃。味道鲜甜可口，是颇具特色的潮汕美食。
　　这七种蔬菜一般是：春菜，厚合菜(即君达菜)，芹菜，韭菜，大芥菜，飞龙菜(即波菜)，青蒜。把七种蔬菜同时放在一个锅里煮熟，全家人一起享用。七样羹的组成是有意义的，春菜代表新春到来，大芥菜是发大财，芹菜是勤劳致富，厚合菜是合家平安，飞龙菜是有能耐(力)的人，青蒜是有钱藏。更有趣的是还有一个规定：这一天熬的七样羹，必须当天吃完，不能留存到隔天。如果有违规，则家里将会有老鼠。这虽是民间的说法，但很有威力，家家户户都遵守。http://wh.csfqw.com/w/csys/44122466.htm