好吃的清蒸鱼
其实我不爱吃鱼，可这种方法做出的清蒸鱼太好吃了！

    原料当然是鱼喽：便宜些的可选草鱼、花莲，鲤鱼肚子大而身子没肉，不能用；贵些的可选鳗鱼、桂鱼。

    先将鱼弄干净，准备好葱、姜、料酒，用盐把鱼腌几个小时。如果是要整条清蒸，就在鱼的两侧均匀地划几刀，以便入味，再将葱段、姜块放入鱼肚子里，倒入料酒后下锅蒸；如果是分成鱼排清蒸，则将葱、姜铺在上下两层鱼块之间，倒入料酒后下锅蒸。

    蒸熟后去掉葱、姜，装盘，在鱼上码放葱丝、姜丝若干。取油在火上烧热，滚后将其泼在葱丝、姜丝上即可。



这样做出来的清蒸鱼尝不出来腥味，而且营养价值也比红烧之类的做法高。