人气西式甜品:
1:橙味巧克力慕斯:
材料:吉利丁片1片(约5克),牛奶30毫升,黄油10克,巧克力80克,君度橙味酒10毫升,鲜奶油150毫升,白糖30克,蛋清2个,柠檬汁2毫升,蛋糕片少许
做法:
1.吉利丁片用凉水泡软,鲜奶油和白糖混合打至六分发泡,巧克力切小块。
2.牛奶、黄油混合加热,不断搅拌至黄油融化,加巧克力、吉利丁片搅拌至融化,放凉加橙味酒,搅匀。
3.蛋清中滴几滴柠檬汁,搅打同时加2次白糖,打至蛋清液膨胀2倍,泡沫洁白顺滑有光泽,能被提起。
4.慕斯圈底部垫蛋糕片,打发好的鲜奶油、蛋清液、巧克力液混合搅匀,倒入慕斯圈,在冰箱冷藏至凝固即可。
