绿茶类汉中仙毫的鉴别
春茶 ：看外形；要一看二摸三闻，首先要色泽翠绿，鲜亮，形似毛笔头，略扁，无杂质，茶形光滑。用手摸十分光滑如摸绸缎一般，干茶放在容器里轻轻一摇茶型整齐，有规律不凌乱。开园茶不同，有胎甲。干茶闻着有栗香味。品滋味；一看二闻三品，茶泡于杯中看它是否很快沉于杯底而且直立于杯中，起杯放于鼻前深呼吸，立即感觉茶香四溢，神清气爽。喝于口中味道甘甜，不苦不涩。观汤色 ；要色泽翠绿，水质清澈，汤色不浑浊，泡于阴凉处汤色呈翠绿色长久不变。看叶底 ；泡几杯水之后，杯中茶叶呈金黄色，发亮，色泽一致。
夏茶 ：和春茶相比色泽暗绿，不鲜亮，有少数一芽一叶，干茶闻着栗香味不十分浓郁。喝时味苦略涩。泡于杯中不立即下沉，杯面偶儿有飘叶。不耐泡。其他均同春茶相同。
秋茶 ：色泽翠绿带白，看干茶上有一层白色茶毫。泡于杯中较长时间沉于杯底，味淡，不耐泡。其他与春茶相同。
高山绿茶和平地绿茶：
高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
春茶 ：看外形；要一看二摸三闻，首先要色泽翠绿，鲜亮，形似毛笔头，略扁，无杂质，茶形光滑。用手摸十分光滑如摸绸缎一般，干茶放在容器里轻轻一摇茶型整齐，有规律不凌乱。开园茶不同，有胎甲。干茶闻着有栗香味。品滋味；一看二闻三品，茶泡于杯中看它是否很快沉于杯底而且直立于杯中，起杯放于鼻前深呼吸，立即感觉茶香四溢，神清气爽。喝于口中味道甘甜，不苦不涩。观汤色 ；要色泽翠绿，水质清澈，汤色不浑浊，泡于阴凉处汤色呈翠绿色长久不变。看叶底 ；泡几杯水之后，杯中茶叶呈金黄色，发亮，色泽一致。
夏茶 ：和春茶相比色泽暗绿，不鲜亮，有少数一芽一叶，干茶闻着栗香味不十分浓郁。喝时味苦略涩。泡于杯中不立即下沉，杯面偶儿有飘叶。不耐泡。其他均同春茶相同。
秋茶 ：色泽翠绿带白，看干茶上有一层白色茶毫。泡于杯中较长时间沉于杯底，味淡，不耐泡。其他与春茶相同。
高山绿茶和平地绿茶：
高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
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