回复：【吃货】吃货们最爱的DIY~~

栗子布丁~



花生浆~
材料：生花生90克 清水1升 冰糖适量
做法：
1.花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。八小时之后，水会变红。
2.把泡花生的水倒掉，用清水洗两遍，花生会褪掉很多红色。
3.将泡好的花生放入搅拌机中。
4.再加入一点水开始搅拌。
5.将搅拌好的花生液体倒入筛子过滤。
6.把篦子上的花生渣子再次倒入搅拌机中。
7.加入清水再次搅拌。然后再倒入篦子上过滤，如此反复3次。
8.最后留在篦子上的花生渣子会很细很细。
9.锅中留下白白的花生浆。
10.将花生浆上火熬煮，锅开后开盖小火煮8-10分钟。
11.加入适量冰糖。
12.冰糖煮化之后关火，花生浆也会像豆浆一样上面也结“豆皮子”。
小贴士：花生一定要长时间浸泡，让花生喝饱水。现在天气热如果怕坏可以放到冰箱里。
冰糖放的多少依据个人口味，但是要注意，要在临出锅的时候放入冰糖，不然容易“扑锅”。
如果你和我一样家里没有豆浆机，那么就不要怕麻烦，多反复几次，榨出的豆浆才会更香浓。
花生浆的浓稠自己可以调节，喜欢浓的就少放点水。我做的时候用了90克干生花生榨出了一升的花生浆，我感觉浓稠比较合适。
可以把做好的花生浆灌到空的饮料瓶中放入冰箱冷藏，一定要把用过的饮料瓶刷干净控干水份再用。这样可以延长保存时间，放到冰箱里保存3-4天是没有问题的。


花生浆~



鸳鸯奶茶~
材料：红茶约8g、全脂淡奶80ml 、白砂糖20g 、沸水420ml 、速溶咖啡粉20g 、
做法：1.将红茶包放入茶杯中，冲入170ml沸水，并反复上下拉动茶包约20分钟，令红茶均匀融入水中，再取出茶包不用。
2.将全脂淡奶倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀制成奶茶。
3.把溶咖啡粉倒入另一个茶杯中，再冲入余下的250ml沸水，并搅拌均匀。
4.最后将调匀的咖啡倒入奶茶中，再放入白砂糖混合均匀即可。
小贴士
1.茶餐厅中所喝到的鸳鸯奶茶味道香滑浓郁，而这其中的要诀在于用料的考究与工具的专业。真正的鸳鸯奶茶是需要用多种红茶混合在一起，并使用较大的容器，经长时间反复冲泡加热而成的，这样泡出的红茶颜色和味道才会够浓郁、够地道。而自己在家制作，就无法这般讲究，只能化繁为简，转而追求那份家人的关爱与心境的不同。
2.立顿黄牌精选红茶：购买立顿黄牌精选红茶是最方便、最简单的选择。在一般的大型超市中均可购得。
3.全脂淡奶：淡奶又分为全脂淡奶和植脂淡奶两种，要求低脂健康的人可以选择植脂淡奶来冲调，如果追求口感浓郁与奶香的气息可以选用全脂淡奶来冲调。
4.速溶咖啡粉：选用上好的咖啡豆，现磨后冲调的咖啡才够味道，但这不是家家都可以做到的，所以选择超市中现成的速溶咖啡也是一个变通的好方法。
特色：鸳鸯奶茶既包含了奶茶的香滑，又具备了咖啡的浓郁，故以鸳鸯而得名，是港式茶餐厅中必有的一款饮品。这充分体现了香港中西文化精粹大融合的特色，独特又多元，传统而现代。

鸳鸯奶茶~



草莓酸奶~
用料：原味酸奶一杯（100克），纯牛奶500克。 调料：白糖适量，草莓四个。
自制酸奶做法：
1.酸奶和纯牛奶放进一个干净无油的容器，最好是大碗或者搪瓷的容器，用干净无油的筷子搅拌均匀。
2.加入适量的糖，搅拌均匀。
3.蒙上保鲜膜，常温12小时后，放入冰箱12小时。
4.口感真好，成功。以后再做，取出来点做引子就可以继续了。
5.常温发酵完后切点草莓放进去，再放进冰箱，就成大果粒酸奶啦。
小贴士：
容器一定不要有油，有人把牛奶加热再放酸奶，会呈絮状，估计是奶太热的缘故。

草莓酸奶~



桂花酸梅汤~
材料：乌梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖适量。
做法：1、乌梅、山楂山用清水冲洗干净，放入碗中用水泡30分钟
2、砂锅中倒入水，放入泡好的乌梅和山楂，大火煮开后，小火煮30分钟
3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。晾凉后过滤掉渣子，冷藏
小贴士：
1、乌梅要去中药店买（千万不要买超市里的零食），现在的价格一斤40元左右，我家隔一天熬一次，大概能用1个月
2、乌梅和冰糖是必要的材料，山楂干和桂花都不是必需的，可随意添加，也可添加糖桂花
3、因为都是中药，最好用砂锅来熬，不要用铁锅
3、乌梅放得越多，味道越浓，自己煮过一次后，根据喜好调整
4、尽量不要再添加其他药材，否则味道欠佳


桂花酸梅汤~



芒果椰汁西米露



芒果冰淇淋
材料：蛋黄3个、牛奶200g、白砂糖50g、芒果泥300g、淡奶油300g、白砂糖30g。
做法： 1、蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。
2、熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥。
3、淡奶油加白砂糖打至6-7分发。
4、所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回，连续搅拌三次。这样口感更好。
小贴士：冷冻后甜度会减弱，嗜甜者适量增加糖量。

焦糖牛奶布丁~
材料：：“日清”牛奶布丁粉、1盒鲜牛奶2盒（共400cc）、鸡蛋 1只（只用蛋黄）
做法：1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里垫底。
2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。
3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。
4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。
5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦！


焦糖牛奶布丁~



芒果糯米糍~
材料：糯米粉200克，芒果汁250ML，芒果，糖少许(不喜欢太甜也可以不加，因为果汁也有甜味)，椰丝(淘宝买的，上回做点心剩下一点，超市里应该也能买到)。
做法：
1、芒果肉切成丁。
2、芒果汁里加入糖，分次慢慢加入糯米粉。搅拌到没有颗粒。
3、盖上盖，放进微波炉高火叮三分钟(我家的微波炉900W的)。一定要加盖子哦，要不会干掉的
4、手上抹点黄油(不粘)，揪一小团面摁扁，包上芒果粒，收口。搓圆(像包汤圆一样)。裹上一层椰丝。