【吃货】吃货们最爱的DIY~~

先来中式~
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鲜果银耳
原料：银耳10克、鲜果150克。 白糖150克，糖桂花1.5克、湿淀粉25克。
准备：银耳用水浸发，加水300克，上笼蒸至柔糯为止。鲜果切成指甲大小的片待用。锅沟放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。撇去浮沫，放入银耳与鲜果，煮沸，用湿淀粉调稀勾薄芡、盛入荷叶碗内，撒上糖桂花即成。
做法： 蛋黄加入1汤匙糖打匀，加入已筛好的面粉搅匀成糊状
牛奶煮滚，倒入面糊中搅匀，再加入己打至软滑的忌廉芝士
蛋白打至起泡，放下1汤匙糖及他他粉，再打至企身，加入面糊中混合
将面糊放入焗杯中，约8成满，入焗炉以220C焗15分锺取出，撒上糖霜即成
小贴士：
若想梳乎厘焗得稳阵又保持香滑软绵，最好先将梳乎厘连盛器放在热水中浸一会才拿去焗，这样焗出来的梳乎厘才会有更佳的味道。另外，当注入梳乎厘於盛器中时，切忌注至全满，必须留底少许空间，这样焗出来的梳乎厘才不至於溢满泻出，因而影响外观。

配图~



杨枝甘露­
材料：­ 西米约50克（小西米，好煮）、­ 金煌芒果2个（其他的芒果也可，如果小的芒果大概4个，金煌芒果纤维很细，关键是它好好吃）、西柚1个、­ 木瓜1个（最好是台湾木瓜，特别的好吃）、­ 椰浆1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少许（砂糖也可）。­
做法：­ 1、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。­
　　2、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。­
　　3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。­
　　4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。­
　　5、当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。­
　　6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。­
　　7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。­


沉了吗？
不要啊 不要啊~

鲜奶炖蛋­
材料：­牛奶，冰糖，鸡蛋­
做法：­ 1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。­
　　 2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。­
　　 3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。­
　　 4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。­
　　 5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。­
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。­
如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~­
提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~­

配图~
鲜奶炖蛋~



海带绿豆糖水­
材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、­ 冰糖适量、水适量­
做法：­
1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。­
　　2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干­
　　净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，­
　　不放就没有风味了。­
　　3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细­
　　一点。­
　　4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。­
　　5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。­
　　这样好好喝的绿豆沙就煲好了。­
吃法：­
　　1、直接热吃（一年四季皆适宜！）；­
　　2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；­
　　3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）­
注意：­
　　1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃­
　　虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。­
　　2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。­
功能：­ 清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。­
（另外，广府人对于绿豆粥，却是不轻率进食的，而且对于绿豆一定要烧到起沙，还要调配广皮之类的药物，说这样才不至于过度寒凉。即使如此，一般身体稍弱，或自认虚亏的人，见了还是敬谢不敏。）

配图~
海带绿豆糖水~



西式甜品~
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忌廉芝士梳乎厘
材料： 2个5寸梳乎厘杯、 忌廉芝士100克、 牛奶1杯、 面粉1汤匙 、
蛋黄 2个
蛋白 2个
砂糖 2汤匙
他他粉 1/4茶匙
糖霜（装饰用） 少许
做法：
蛋黄加入1汤匙糖打匀，加入已筛好的面粉搅匀成糊状
牛奶煮滚，倒入面糊中搅匀，再加入己打至软滑的忌廉芝士
蛋白打至起泡，放下1汤匙糖及他他粉，再打至企身，加入面糊中混合
将面糊放入焗杯中，约8成满，入焗炉以220C焗15分锺取出，撒上糖霜即成
小贴士：
若想梳乎厘焗得稳阵又保持香滑软绵，最好先将梳乎厘连盛器放在热水中浸一会才拿去焗，这样焗出来的梳乎厘才会有更佳的味道。另外，当注入梳乎厘於盛器中时，切忌注至全满，必须留底少许空间，这样焗出来的梳乎厘才不至於溢满泻出，因而影响外观。

配图~
忌廉芝士梳乎厘~



芒果梳乎厘1
材料：
面粉1 1/2安士
牛油1安士
鲜奶4 1/2安士
蛋黄4只
芒果（搅烂）1/2杯
橙酒1汤匙
蛋白4只
幼砂糖2安士
糖粉少许
做法：
1. 面粉及牛油拌匀，加入已煮热之鲜奶中煮至幼滑，再加蛋黄、芒果及橙酒边搅边煮至糊状成蛋奶糊。
2. 蛋白打至起泡后加砂糖再打至光身及企身，加入蛋奶糊轻手搅匀。
3. 把梳乎里分别盛於9个已涂抹牛油及洒糖粉之焗盅内，大概八分满。后置已预热10分钟之200度焗炉焗20分钟，出炉后面洒糖粉即成。

栗子布丁~
材：料主料：栗子（熟）600克
辅料：牛奶600克,鸡蛋450克
调料：小麦面粉300克,黄油300克,淀粉(玉米)50克,白砂糖300克,碱1克
做法:
1.将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许牛奶搅匀。
2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司。
3.将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸。
4.模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心盘里，浇上黄沙司，即可食用。
特色：栗子布丁布丁清香爽口，营养丰富。

我是在玩单机版吗。。 = =