夫酒者,粮谷之精,和养神气,性昧懔悍,功甚变通,能
宣利胃肠,善导引药势,今则兼之名草,成彼香醪,莫不采
自仙方,备乎**,疴恙必涤,效验可凭,故存于编简尔。
1、地黄酒
方1 治虚羸,益气力,轻身明目,令人能食,久服去万病,妇
人服之更佳。
鲜生地黄肥粗者,切30 斤,于净木臼捣,以生布绞取汁15
斤,桑椹子‘10 斤捣烂,糯米100 斤择净,酒曲10 斤捣细,
杏仁1 斤去皮尖,炒黄,捣为膏。
首先以地黄汁人瓮浸曲,候发,炊米100 斤作饭,冷暖如
人体,取杏仁膏拌人细曲中,待饭销,封泥,二七日即熟,取
清汁,温服一盏,日再服。
方2 补益变白方。
鲜肥地黄3 斤,捣碎,糯米1D 斤蒸熟,酒曲1 斤,捣碎。
三味相和,于盆中熟揉,人瓮中密封,春夏三七日,秋冬五
七日,日清启之,当中有一盏绿汁是其精,宜先酌饮之,余
以生布绞取汁,别置器中,任性饮之,续酿使其相接,不过
三剂,发黑。若以新牛膝捣绞取汁1 斤,用汁渍,发变黑更
急矣。
方3 大补益,令人不衰,发不白。
鲜生地黄10 斤,细切,糯米10 斤,淘净。
两物相和炊熟,摊令绝冷,跟酒曲末2 斤同人于30 斤黄
酒中,搅令相匀,人于瓮中,热即揭头,冷即盖瓮,瓮有汗即
拭之,候熟压漉,冬温夏冷,日饮三杯。
2、黄精酒
主万病,延年补养,发白再黑,齿落再生。
黄精4 斤,天门冬3 斤去心,松叶6 斤,白术4 斤,枸杞根5
斤。
上述药都锉,以水100 斤煮取汁50 斤,浸曲10 斤,炊米
100 斤,如常法酿酒,候熟,任饮之。忌桃李雀肉。
3、天门冬酒
方1 补五脏六腑不调,亦令尔无病。
天门冬30 斤去心,捣碎,以水200 斤煮取60 斤,糯米100:
斤淘净,酒曲10 斤捣碎。
炊米熟,三味相拌,人瓮,密封三七日,候熟压漉,冬温夏冷,
日饮三杯。
方2 延年不老方。
好黄酒10 斤,细曲末1 斤,糯米10 斤淘净,天门冬5 斤去
心皮,捣绞取汁,缓火煎如稀饭。
首先以酒侵曲,候曲发热,炊糯米为饭,适寒温,煎天门冬
汁,拌和令匀,人瓮中密封,秋夏一七日,数看勿令热过,春
冬三七日,候熟取酒,每服二两,日再服之。
4、枸杞酒
长筋骨,留容颜。
枸杞根不生坟上者,10 斤,洗净,去老皮,切碎,以100 斤水
煮取30 斤,去滓,人小麦曲末10 斤,候曲发,即用糯米饭
100 斤拌匀,再下后药:桃仁3 斤去皮尖,麸炒令微黄,甘
菊花1 斤,生地黄3 斤。三味药都捣碎,人曲米中搅拌令
匀,人瓮,候发定,泥封瓮头,三七日令熟初开,先下筒取清
汁,然后压如常法,冬温夏冷,随性饮之,不令至醉为妙。
5、菊花酒
治八风十二痹,补虚损不足。
菊花、五加皮各240 克,甘草120 克,生地黄500 克(切),
蓁艽120 克,枸杞根‘、白术各240 克。
上药都捣令碎,以水15 斤煮至5 斤,以槽床压取汁,用糯
米100 斤炊熟,酒曲10 斤捣碎,拌和令匀,人瓮中,密封三
七日,取饮任性,不得过;醉。
6、五加皮酒
治风痹不仁,四肢挛急疼痛。
五加皮1 斤研碎,以清酒10 斤渍10 日,温服一中盏,日三
服;亦可与白术、地黄各3 斤,五加皮4 斤,以水50 斤煮
取20 斤,溃细酒曲10 斤,黍米100 斤,淘净炊熟,都拌和
人瓮,盖覆瓮口,候熟,任性饮之,不令至醉。
7、丹参酒
通九窍,补五脏,令人不病。
丹参5 斤,清酒30 斤,丹参洗净,曝去水气,寸切,以绢袋
盛,人于酒中浸三七日,量力饮之。
8、葡萄酒
驻颜,暖腰肾。
干葡萄末5,斤,酒曲末5 斤,糯米50 斤。
炊糯米令熟,候稍冷,人曲并葡萄末,搅和令匀,人瓮盖覆,
候熟,即时饮一盏。
9、五枝酒
治中风,手足不遂,筋骨挛急。
夜合枝、嫩桑枝、槐枝、柏枝、石榴枝,均取东南向嫩
枝各250 克,防风(去芦头)、羌活、黑豆(拣择紧小者)
各300 克,糯米30 斤,小麦曲5 斤捣末。
以上“五枝”用水100 斤煎取20 斤,澄滤去滓,浸米及豆
二宿,漉出蒸熟,于药汁内人曲,并防风、羌活等末,同搅
和人瓮,如法盖覆,候酒熟,时饮100 毫升,常令醺醺,甚有
大效。