玻璃饺子，亦称水晶饺子，是山西大同新荣区和左云、浑源、灵丘、广灵等周边各县区过年过节、请人待客时，颇具地方特色的风味食品。其做法是先将当地特产山药(土豆)煮熟，去皮，然后将山药挤压成山药泥，加入土豆粉面，搅拌在一起，揉成长条，抉成饺剂，柔圆，按扁，擀皮,将拌好的饺馅放入、包好，上锅蒸熟，皮如玻璃、水晶一样玲珑剔透，口感极佳，的确是一种可观可餐的地方风味。



回445楼的朋友: 朋友,我在前面已经把为什么介绍外地菜品的理由说的很详细了,只是你没有仔细看.我们大同的餐饮业所经营的菜品不光只有我们本地菜,而且它还汇集了全国各大菜系和各地方菜系菜品的精髓和精华。如果咱大同每个饭店或酒店只经营具有咱当地特色的菜品,那我们大同的饮食文化不就显得太枯味也太单调了吗?那样也太不符合我们山西第二大城市和三朝古都的名头了吧？！在这里,我之所以把我们大同餐饮行业所经营的各地的各大菜系和菜品（包括咱们大同特有的美食菜品）汇总推荐的目的不光是为了满足咱当地人们对美食的要求,而且还想通过网络借着我们现在大同市城市转型发展的契机，向全国和世界爱好美食和旅游的朋友们宣传和推荐我们大同的饮食环境和饮食文化，以达到他们来同后对美食的要求和需求，您说这不是件很好很有意义的事吗？毛主席说过：“百花齐放，百家争鸣。”如果不出大同咱就能品尝到全国各地的精品美食，作为一个大同人，您是不是觉得您特有口福呢?呵呵...

回445客人,西韩岭鸡杂一锅:

155楼那位客官,您点的雪清炖羊肉,给你上喽



前面介绍了那么多川菜和东北菜的菜品，再说说在咱大同能吃到的粤菜菜品。粤菜在八大菜系中属于贵族菜系，高档、华丽、精致、奢侈使得粤菜在各地的豪华酒店和高档饭店的菜品中都是重头菜。像咱大同最早的“阿**鱼”，现在的“阿一鲍鱼”，都是专营高档粤菜菜品的美食场所；像大同宾馆、云冈国际宾馆、雁北宾馆、国宾馆、唐人海鲜酒楼、永和美食城、瑞州大酒店、凤临阁、花园大饭店等我市的这些上档次的宾馆、饭店所经营的粤菜菜品烹饪的都是相当精致相当上档次。下面介绍一些在咱大同能吃到的粤菜菜品。

粤菜中的极品菜也是招牌菜：佛跳墙。

阿一鲍鱼

澳洲龙虾

八珍鱼肚

百花鱼肚

极品鲍鱼

至尊九天翅

鲍汁扒海参