【070208冲顶】≈★爱庚同心★≈为庚宝宝做圣诞节的姜饼屋

姜饼屋 

材料： 
1、姜饼：奶油80g、白砂糖80g、枫糖浆75g、蜂蜜75g、鸡蛋2只 
2、低筋面粉250g、中筋面粉250g、姜粉2.5茶匙、小苏打1茶匙、肉桂粉1茶匙 
3、蛋白40g、白砂糖80g（蛋白和砂糖比例1比2即可） 
4、各式糖果和巧克力、圣诞节装饰物、白报纸、剪刀、丝带、纸盘 

做法： 
1、预热焗炉150℃； 
2、设计好你要做的姜饼屋的造型，裁剪好房屋模型的图纸，备用； 
3、将（1）（依序）和（2）分别放入不同的两个钢盆拌匀，再将拌匀后的（1）倒入（2）中压匀； 
4、桌面抹些面粉，将面团碾成0.5CM厚的面皮； 
5、根据房屋纸模切割面团，切剩的面团混合新的面团重新再使用； 
6、将切好的姜饼放入焗盘（焗盘要均匀涂上一层薄薄的牛油），放入已预热的焗炉用140度烤25-30分钟，烤至金黄取出放凉； 
7、将（3）打发成雪白色，作为姜饼屋的粘合剂和做成雪花霜状的装饰品； 
8、将焗好的姜饼组合成姜饼屋，再用糖果和装饰品装饰； 
9、最后用焗炉的余热（30度以下）焗干定型或用室温风干。 

注意： 
1、将液体料倒入粉料里混合的时候，要用压挤的方式让粉液完全融合，才不会产生筋性，这样做出来的饼干才不会缩。 
2、面团最好不要一压再压，如果怕技术不好会失败，可以将面粉分成较小的等份再压开，没有用完的面团就放在冰箱保持低温。 
3、在面皮放入焗炉焗之前，用牙签在面皮上均匀的戳几个小孔，这样焗出来的饼干才不会因为受热发涨而断裂。 

有关姜饼： 
姜饼是圣诞节的传统食品，可以存放较长的时间，圣诞节为什么与姜饼屋有关系呢，相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆，不过听说姜饼屋其实并不是食用的，它是放在圣诞树下作装饰用的。