恩,这个解释起来比较麻烦,我先看到有别人介绍怎么贴,可是横竖没看懂,后来是看电视里的厨艺比赛,就有比赛切蓑衣黄瓜的,这才弄明白了。
切的要领是,刀口不能一切到底,就是刀刃要跟案板保持大约45角,也就是说,当切下去的时候,刀刃的一头已经切到案板了,但另一头还悬在空中,这样就不会把黄瓜切断
然后按照这个要领切两遍,第一遍斜着切,按45度角切,就是刀身跟黄瓜成45度角,不知道能不能看懂……第二遍直着切,就是刀身跟黄瓜成90度角,也就是一般的切出来会成一个圆片的那个切法,不知道看不看得懂……
这样切出来就是蓑衣黄瓜了,切得好就不会断,很好玩的!