【070206冲顶】≈★爱庚同心★≈为庚做提拉米苏

好贵的点心啊


真正的提拉米苏特点是软棉棉，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉。 

但是可能原料对于国内的人有些难度。 
饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油 

材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁 

步骤：先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底 

将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟 

在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀 

用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里 

混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀 

将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时 

加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成 

大厨指导 

无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。 

1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。 

2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。 

3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。 

4、要注意加材料时的顺序。 

5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕. 

6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可